豆腐歷史也很悠久，口感細膩滑嫩，適合所有人群，所以豆腐的吃法也是眾多，它可以成為主角，也可以成為配角，可以紅燒，釀等各式各樣的做法，今天我們一起看看豆腐湯的做法，簡單又美味！
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蘑菇豆腐湯
食材：雞蛋1個，嫩豆腐半塊，海鮮菇150g，蒜2瓣，蔥花適量。
做法：
1.把嫩豆腐切成小塊，海鮮菇切成段，蔥花切好備用。
2.雞蛋打散備用。平底鍋倒入少量油，煎成雞蛋皮，弄成條狀出鍋備用。
3.鍋里放油燒熱，放大蒜，開始炒海鮮菇，炒軟以后加適量開水。倒入切好的豆腐，雞蛋，加生抽，蠔油，鹽，中火煮8分鐘，起鍋前灑點胡椒粉和花椒粉做，出鍋前灑入蔥花。
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蛤蜊豆腐湯
食材：蛤蜊250g、白蘿卜半根、嫩豆腐1塊、蝦皮適量、香蔥適量。
做法：
1.蛤蜊洗凈，泡水加油加醋，讓蛤蜊吐沙。把白蘿卜去皮切成絲、嫩豆腐切成塊。
2.鍋中倒入適量的水，然后白蘿卜放入鍋中，煮至蘿卜變軟，可以用筷子輕松刺穿。
3.把豆腐放入鍋中煮開。往鍋中放入1勺鹽、少許雞精、少許白胡椒粉調味，然后將香蔥碎、蝦皮放入鍋中，再次煮開即可關火。出鍋前再淋一點點香油。
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魚頭豆腐湯
食材：雄魚頭，豆腐，酸菜，生姜，香菜
做法：
1、魚頭砍成塊，豆腐切成長方形的塊
2、然后凈鍋上火加入少許菜油燒熱，放入魚頭在鍋中稍微煎一下，煎至表面微微金黃即可，煎的時候需要放一些食用鹽
3、魚頭煎好之后放入一個砂鍋中，直接加入開水在鍋中，用大火燒開，魚頭煎一下不但可以去腥，還可以讓魚頭湯在煮的時候更濃更白
4、燒開之后放入一些蔥姜在鍋中，增香去腥，用大火加蓋煨燉10分鐘
5、湯燉濃之后選出蔥姜，放入少許酸菜，最后放入豆腐用小火煨燉40分鐘
6、出鍋的時候放入胡椒粉，撒入香菜段即可
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西蘭花蝦仁豆腐湯
食材：西蘭花80克，蝦仁10個，豆腐150克，姜絲，料酒1勺，胡椒粉適量，鹽適量，蒜3粒
做法 ：
1.西蘭花切小朵放入加鹽的涼水中浸泡5分鐘，清洗干凈，放入鍋中，放水先焯水煮熟
2.蝦仁去蝦線加鹽料酒腌制5分鐘，鍋中熱油加入姜蒜爆香，加蝦仁炒變色加一碗水煮開
3.倒入豆腐再次煮開，加半勺鹽和半勺胡椒粉調勻，最后加入西蘭花煮20秒出鍋！
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西紅柿豆腐湯
食材：豆腐，西紅柿，金針菇，小蔥，香菜，淀粉，食鹽，雞粉，胡椒粉，芝麻油
做法：
1.準備嫩豆腐，切成豆腐粒，西紅柿，切成小塊，備用
2.金針菇一小把，先去掉根部，再從中間片開，蔥和香菜切碎，一起放入盆中備用
3.起鍋燒水，水開后下入豆腐粒和金針菇，焯水一分鐘，瀝干水份備用
4.另起鍋添入適量清水，下入豆腐和金針菇，開大火把湯汁燒開
5.水開后下入西紅柿，用勺子翻動幾下，加入食鹽，雞粉，胡椒粉
9.開大火煮兩分鐘，勾入少許水淀粉，使湯汁變得濃郁粘稠，淋入少許芝麻油，即可關火再撒上少許蔥花和香菜，出鍋
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青菜豆腐湯
食材：青菜，豆腐，姜絲，蔥絲，胡椒粉，雞精，鹽
做法：
1.將青菜洗凈并切斷。
2.鍋中倒入清水，放入豆腐、蔥絲、姜絲。
3.水開后放入鹽、雞精、胡椒粉，出鍋前放入青菜，煮熟后即可出鍋。
