星期天在家沒有出門，中午媽媽弄了自制的面筋，感覺蠻神奇的，趕快拍了些照片與大家分享制作的過程。現在的食品安全真得令人擔心，還是自己動手，豐衣足食吧！- t6 q" O; r& m! c8 T  先介紹一下，需要哪些原材料吧，面粉4斤，因為面筋是洗出來的，到最后做好的面筋有只有1斤多，食鹽少許。 面筋是一種植物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。. u2 R1 l7 w1 ^/ o; `& G9 `: L) x 面筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量無素，是中華的傳統美食哦。4 p1 L! o% ~9 L: j: j 經過一遍一遍的洗后，面筋大概的原型已經現了出來了。 
  最后把做好的面筋團團，放入開水的鍋里煮熟就好了。在中午煮湯時放些進去(只要一些蔬菜湯就行)，那湯一定很鮮哦。 |
