一天當中早餐的重要性也是很大的，因為我們要忙碌一天的工作啊，早晨又能空腹出門，所以早餐占著很大的重要性呢。大家都知道不吃早餐的話，對我們的我也是極其不好的，所以希望大家要好好的吃早餐哦！身體是自己加的，早餐要吃得營養搭配還要健康。那么在早餐中最少不了的首選就是雞蛋蔥油餅了。
雞蛋蔥油餅，大家聽到這里感覺它的過程肯定很復雜，但是今天我們來學一套最簡單的做法。所以愛吃蔥油餅的朋友們一定要趕緊學起來了。我們需要先將面粉倒入到盆里，然后用熱水來燙面。熱水要分次放，邊放水邊攪拌面團，這樣面團不會系成疙瘩。
看到面粉成為絮狀以后的樣子，再適量的加入涼水，然后一起揉成面團。好的面團一定要用保鮮膜給蓋上，放在一邊進行發酵半個小時。我再把面團拿出來，放在案板上再重復揉幾次。然后搓成長條，非常大小均勻的小劑子。接著我們還需要搟面杖搟成餅狀的樣子，再適量的放入鹽。
喜歡吃香油的話，可以滴幾滴香油均勻擦上。然后再把自己喜歡的蔥花撒在上面，一邊慢慢的卷起來，卷的時候一定要把兩邊的面，往里邊來卷，然后再放到旁邊，再一次的醒面大概15分鐘。時間過去，我們在搟成一個大點的餅狀。是電餅鐺，鍋里要擦上一層油，把做好的餅放入到鍋里，接著再打入一個雞蛋攤均勻就行。
看到雞蛋全部凝固了以后，再來回翻轉三分鐘時間。看到雞蛋蔥油餅變成金黃色，就說明成熟了。所以營養美味的雞蛋蔥油餅就做好了，如果早餐搭配上主食，吃上一張雞蛋蔥油餅，真的是很營養美味的。是做法很簡單的，每次我做雞蛋蔥油餅的時候，家里人總是吃不夠的。
