【板栗燒五花肉】
【食材】
板栗200克、五花肉500克、生姜一塊、大蒜一個、適量的料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香葉、干辣椒、鹽
【烹飪方法】
1、準備一個盤子，將買來的板栗用清水清洗干凈，然后用刀將板栗切一個小口，放入鍋中加水煮3到5分鐘，撈出后過一遍涼水放涼，用手將板栗殼剝干凈，放入盤子中備用；生姜切片備用；大蒜去皮拍碎備用。
2、準備一口鍋，鍋中倒入適量的清水，將買來的五花肉切塊，冷水入鍋，鍋中加入適量的料酒，開火煮開，煮的過程中注意撇去浮沫，然后撈出用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
3、將鍋里的開水倒掉，放入剛才焯水好的五花肉，開小火慢煎，煎至微黃，放入生姜、蒜末、八角、桂皮、香葉、干辣椒爆香后，接著再倒入適量的料酒，鹽，白糖，生抽，老抽翻炒均勻。最后倒入適量的清水，注意水要漫過五花肉，大火燒開后，改小火燜煮個20分左右，直至五花肉變軟。
3、開小火，將五花肉放鍋中煎至微黃，再放入大料爆香后，接著再倒入適量的料酒，鹽，白糖，生抽，老抽翻炒均勻。然后倒入清水，注意水要漫過五花肉，然后大火燒開改小火燜煮個20分左右。
4、將剝好皮的板栗倒入鍋中，開中小火燜煮繼續，大約半個小時左右，直至板栗和五花肉軟爛，開大火收汁，關火后即可出鍋。這道濃香軟糯、補腎去疲勞的美食，板栗燒肉就做好了。
【烹飪技巧】
1、近期豬肉價格很貴，居高不下，豬肉也可以用雞肉代替，板栗搭配雞肉，味道也是一絕。
