調(diào)餃子餡時(shí)，大多數(shù)人用錯(cuò)了“醬油”難怪調(diào)出來(lái)的肉餡又干又柴！
俗話說(shuō)得好“好吃不過(guò)餃子”，每當(dāng)逢年過(guò)節(jié)時(shí)，餐桌上必不可少的一道美食就是餃子，餃子，可以說(shuō)是我們是北方人都喜歡吃的美食，我們大家都知道，包的餃子味道香不香，好不好吃？關(guān)于在于餃子餡的調(diào)制方法，要想餃子吃起來(lái)鮮香多汁，那是需要掌握一定的調(diào)餡技巧的。只要餡料調(diào)得好，那煮出來(lái)的餃子口味一定特別的美味好吃。
可能很多人都會(huì)覺(jué)得，拌餃子肉餡是件非常簡(jiǎn)單的事情，不就是將豬肉剁碎了和其他調(diào)料一起攪拌嗎？其實(shí)，關(guān)于調(diào)餃子餡最關(guān)鍵的是要選好調(diào)味品，如今市場(chǎng)上各種的調(diào)味料實(shí)在是太多了，很多人都不知道該如何選擇。就拿調(diào)餃子餡料來(lái)說(shuō)，一定要選好以下這幾種調(diào)料來(lái)用，保證你能調(diào)制出來(lái)的肉餡鮮香又好吃。
接下來(lái)小編就來(lái)分享一下關(guān)于餃子餡的調(diào)制方法，以及所需要用到的調(diào)味料。喜歡的就趕緊學(xué)習(xí)一下吧。希望我的分享能給你帶來(lái)收獲。
調(diào)餃子餡詳細(xì)制作教程：
第一步，把市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的新鮮豬肉，放到盆里，加入適量的清水，清洗干凈，然后瀝干水分后，將豬肉放入案板上先用刀切小塊，再剁成細(xì)肉餡備用。
第二步，把剁好的豬肉餡全部放入盆里，準(zhǔn)備適量的生姜，大蔥，去皮后切成蔥姜末放入肉餡中，接著再調(diào)入少許的食用鹽，料酒，生抽，老抽，十三香，用筷子將肉餡跟調(diào)料一起攪拌均勻。
第三步，肉餡中打入一個(gè)雞蛋，然后再加入適量的清水，用手?jǐn)嚢柚寥怵W上勁，最后再倒入少許的食用油，一起攪拌均勻即可。加入食用油的目的是，不僅能鎖住肉餡中的水分，而且還能增加香味。
第四步，肉餡全部調(diào)制好以后，就可以用來(lái)包餃子了，等餃子全部包好后，下鍋煮餃子時(shí)往鍋里添加一勺食用鹽，這樣能防止餃子在煮制的過(guò)程中粘連。
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