俗話說，吃藕養人，是一種食藥同源的植物根莖。藕微甜而爽脆，磨成藕粉，用水沖泡喝，有消食止瀉，開胃清熱，滋補養性等功效。
在江浙一帶，特別流行吃紅糖糯米藕。脆甜的蓮藕塞入香軟的糯米，然后浸泡在紅糖水中熬煮收汁，甜滋滋，糯嘰嘰，老少皆宜，尤其是適合女性，益血生肌。
別看做法很簡單，要想糯米藕做得色澤光亮，軟糯卻不粘牙，可是非常考驗技術的。所以不少人寧愿花20幾塊錢買著吃，也不愿意浪費食材動手做。
既然如此，何不直接舍去那些繁瑣的步驟，直接做一道紅糖蓮藕片豈不更簡單。甜甜脆脆還拉絲，味道絕不比塞了糯米的差！
紅 糖 蓮 藕 片
蓮藕1節/紅糖/熟芝麻
1.蓮藕刨皮洗凈，切成約0.5厘米厚的薄片。焯水斷生，過冷水。
3.焯至半熟后撈出過涼水。
4.鍋中重新加適量的水，放入紅糖塊加熱融化。
最后美食君還要叨叨一句，做這道菜盡量選擇用九孔藕，看上去似乎只是比七孔多兩孔，但它生吃起來更脆嫩香甜，即便是燉湯，口感也是細糯化渣。千萬別選錯咯！
