腌白蘿卜時(shí)，別只會(huì)加鹽，掌握3點(diǎn)技巧，蘿卜酸脆入味開胃下飯
在日常餐桌上有開胃小菜家人吃飯便會(huì)特別香，我經(jīng)常會(huì)用黃瓜、包菜、白蘿卜等經(jīng)過腌制的方法做成小菜，家人都特別喜歡，尤其是腌白蘿卜，清脆爽口特別好吃，每次餐桌上只要有腌蘿卜，家人的胃口都能被打開，在腌蘿卜的時(shí)候當(dāng)然也需要技巧，大家將其中的配方做法牢牢掌握到位，腌制的白蘿卜口感便會(huì)更加酸脆入味，腌蘿卜大家別只會(huì)加鹽，其他的步驟同樣是非常重要的，下面我便會(huì)將腌蘿卜的做法詳細(xì)分享給大家，蘿卜特別酸脆入味好吃，相信你吃一次便會(huì)愛上，將其當(dāng)做開胃下飯菜是不錯(cuò)的選擇，接下來我們一起學(xué)習(xí)。
腌制白蘿卜的方法：
備用食材：白蘿卜1根，辣椒2個(gè)，小米辣3個(gè)，生姜1塊，大蒜5瓣，白醋適量，生抽適量，白砂糖少許；
制作過程：第一步，首先準(zhǔn)備一根白蘿卜，將其清洗干凈后，去掉白蘿卜的頭部和尾部，將其切成兩半，比較粗的沿著橫截面切成四份，然后再將其切成稍微薄一點(diǎn)的片；
第二步，切好的蘿卜放入一個(gè)稍微大點(diǎn)的容器中，加上1小勺食鹽，用筷子將其攪拌均勻后，靜置腌制半個(gè)小時(shí)，這個(gè)過程中辣椒去掉根蒂洗凈后切成段；
第三步，小米辣摘去根蒂后清洗干凈切成小段，待將蘿卜片腌制好之后，可以發(fā)現(xiàn)容器中有不少水分，將其水倒掉，并且放在篦子上控一控；
第四步，處理好的蘿卜片放入一個(gè)容器中，加上姜片、蒜片和辣椒，重新準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入1勺白糖、4勺醋和6勺生抽，將其攪拌均勻直至白糖融化；
第五步，將調(diào)好的料汁倒入在盛有白蘿卜的容器中，攪拌均勻后，將其口封好，放入冰箱冷藏一個(gè)晚上即可享用。
小編總結(jié)：相對(duì)于醬黃瓜，我更加喜歡吃腌蘿卜和包菜，醬黃瓜的味道比較濃，吃多了容易膩，但清爽的白蘿卜便會(huì)讓人越吃越上癮，所以我常會(huì)用白蘿卜做腌菜，方法簡單容易上手，這樣做的白蘿卜開胃下飯家人特別喜歡，清爽又酸甜的白蘿卜，在家人食欲不振的時(shí)候吃可以很好幫助打開胃口，尤其是在季節(jié)比較干燥的時(shí)候吃腌菜更是不錯(cuò)的選擇，非常建議大家可以學(xué)習(xí)腌蘿卜的做法，想吃了隨手就能做。
烹飪小技巧：
1、腌白蘿卜，加鹽腌漬是為了逼出其中的水分，吃著更加脆爽，但也別只會(huì)腌漬，腌漬好的白蘿卜需要控干其中的水分才可進(jìn)行后續(xù)的操作，否則水分太多也是會(huì)影響口感的；
2、調(diào)料汁可以適當(dāng)多一點(diǎn)，最好是可以沒過白蘿卜，當(dāng)然如果覺得調(diào)得少了，可以兌點(diǎn)涼白開，但是水的量一定不能太多了，否則口味會(huì)變淡；
3、盛放白蘿卜的容器保證無生水和食用油，這樣保存的時(shí)間比較長，腌制的過程中覆蓋一張保鮮膜，防止蘿卜的味道散發(fā)在冰箱中，可以時(shí)不時(shí)翻拌一下，讓其可以更好入味。
腌白蘿卜別只會(huì)加鹽，掌握3點(diǎn)技巧，蘿卜脆爽入味口感好，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
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