本文轉自：吃貨峰子
導語：“補藥一堆，不如黑豆一把”，黑豆很好可惜很多人卻不會吃，教你老一輩的黑豆吃法，頭發黑睡眠好
正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活狀態，大家好，我是曉峰。黑豆與紅豆、綠豆、黃豆和白豆被人們親切地稱為“五色豆”，據《本草綱目》記載：“黑豆有補腎養血、清熱解毒、活血化瘀、烏發明目、延年益壽之功效”，因此黑豆也是“豆中之王”。
黑豆和它的名字一樣黑不溜秋，看起來不起眼，但是它渾身是寶，就蛋白質而言，含量高達36%以上，脂肪含量16%，還含有不飽和脂肪酸、維生素、蛋黃素和黑色素，對保持人體機能和預防疾病有極大的作用，常吃頭發黑睡眠好。
黑豆雖然很好但是很多人卻不會吃，不能最大限度地激發出黑豆中的營養，老話說“藥補不如食補”，補藥一堆不如黑豆一把，今天就分享老一輩的黑豆吃法，做法簡單又營養，一起來看一下吧。
1、話說黑豆也有大小之分，所以挑選黑豆并不是越大越好，而是要看形狀，一般接近于“腎形”的黑豆比較好，這就是中醫所說“以形補形”，顏色一般選黑紅色或亮黑色，這樣的黑豆更加的營養；選好的黑豆多沖洗幾遍，然后浸泡4個小時以上，目的是更容易蒸熟，煮好后口感也更好。
2、鍋內加水，先放入蒸屜，再鋪上一層籠布，然后把黑豆倒入，并且將其攤平，然后開大火加熱，燒至水開后再繼續蒸30分鐘。可能很多人會疑惑，為什么蒸豆子而不是煮豆子呢？這是因為煮豆子，豆子中的營養容易溶于水中、而造成流失，另外煮的豆子含水也較多，不如蒸的豆子耐保存。
3、蒸好的黑豆不要馬上操作，還要加一步晾曬，要把它充分晾涼，晾干表面的水分，這樣做出的黑豆才會更耐保存；處理好后的黑豆放入無水無油的罐子里，然后倒入白米醋，醋的量以沒過黑豆為宜，蓋上蓋子，放入冰箱中冷藏保存，十天以后就可以吃了。吃的時候用干凈無水無油的勺子挖出一勺放入盤中，開胃又下飯，營養又解饞，隨吃隨取，特別方便！
黑豆內含有大量的花青素，用醋浸泡可以激發出花青素的活性，易于人體吸收，俗話說得好“藥補不如食補”，每天飯前吃上幾粒，不但對身體好，而且酸酸的還很下飯。補藥一堆不如黑豆一把，教你老一輩的吃法，頭發黑睡眠好，做法超簡單，營養又好吃，你學會了嗎？我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
