彩虹蝴蝶面你吃過嗎？今天就來教你怎么做出又好看又好吃的彩虹蝴蝶面，很簡單的哦，花點小心思，便可以做出大不一樣的美味。
材料：菠菜210克;胡蘿卜170克;紫甘藍200克;面粉800克;清水100克;鹽少許
彩虹蝴蝶面做法和步驟
1.菠菜一大把，胡蘿卜一根，紫甘藍1/4個洗凈備用;取菠菜210克、胡蘿卜170克、紫甘藍200克，用榨汁機分別榨出菠菜汁、胡蘿卜汁、紫甘藍汁100克;感覺我家的榨汁機過濾的有點粗，所以我又用細網篩過濾了一次。
2.三種蔬菜汁、100克清水，分別加入200克中筋面粉、少許鹽，揉成四個不同顏色的面團。用大小合適的玻璃鍋蓋或保鮮膜覆蓋，醒半小時。面團較硬容易做出形狀，盡量和成手搟面的硬度。因面粉的干燥程度不同，所用菜汁數量略有差別，總之要和出較硬的面團，并用力揉勻。
3.醒好的面團在案板上揉至光滑;用搟面杖搟成0.3厘米厚的光滑的面皮，用刀切成尺寸一樣的長條。因為我家的案板太小，我分兩次做，圖5是各取一半的面團搟成的。
4.將四種顏色的面皮逐一疊加在一起;切成0.5厘米寬的長條;每三個長條排在一起，兩兩相臨的邊緣可以刷點水，用手整理，使三個長條更好地粘在一起。
5.用搟面杖搟成0.1厘米厚的面皮。盡量薄一些，薄的面皮容易煮熟，口感也好。
6.用波紋刀切成長9厘米，寬5.5厘米的帶花紋的長方形;折疊成扇形，用筷子在中間用力一夾，使之斷裂成兩部分。
7.豎立在案板上，宛如孔雀開屏。全部做好后下鍋煮熟即可，煮熟后顏色不及生坯鮮艷，特別是紫色，褪色比較嚴重。
8.果用筷子輕輕一夾，即可做成另一款彩虹蝴蝶面。
9.小貼士：1、此配方六個人吃還有剩余，如果三口之家，可以減半或者用三分之一的量。2、蝴蝶面一次吃不完，可以晾干后儲藏，下次再吃。
10.彩虹蝴蝶面，孔雀開屏，花點小心思，便可以做出大變樣。
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