一、水質標準中pH值指標
1. 世界衛生組織飲用水水質標準：沒有具體指標。說明低pH有腐蝕作用；高pH影響味覺，有肥皂味；為使加氯更為有效，以pH≤8為宜。
2. 美國EPA（壞境保護署）飲用水質標準：一級水，沒有具體標準；二級水，pH6.5-8.5。
3. 歐盟（EC）飲用水水質標準：pH6.5-9.5。對瓶裝或桶裝的凈水，pH最小值降至4-5。
4. 日本飲用水水質標準：pH5.8-8.6。
5. 我國GB5749生活飲用水衛生標準：6.5-8.5；GB17324瓶裝飲用純凈水：pH5.0-7.0。這些指標和發達國家一致。
符合標準 的水都可放心飲用，不存在喝堿性水還是喝酸性水好的問題。
二、很多天然的好水偏酸性
廣西武鳴縣大明山崠寺淡泉：pH為6.7；浙江杭州虎跑泉：pH5.8。而某些天然水偏堿性，如太湖水及由它制成的自來水，水質并不好。
因此，以偏酸還是偏堿性來劃分水質好壞并不科學，而應以是否符合水質標準、水中雜質及其受污染情況來決定水質好壞。
三、水是喝到胃里的，胃的環境是酸性的，pH為2-3
1. 胃液作用：（1）殺菌；（2）幫助消化。
2. 胃液是一種酸性較強的緩沖溶液。不管你喝什么水，喝到胃里后，pH值都會改變為酸性。
四、食物自身的“酸堿性”和它的“致酸堿性”（吃下經消化吸收后在人體內新陳代謝形成）是兩回事，有時甚至相反。
1. 大多肉類食品（豬、牛、雞、鴨、魚、蝦、蟹等動物肉）和谷類食品（大米、面粉、花生等）為“致酸性”食物。
2. 大多數蔬菜（如青菜、蘿卜、洋蔥、菠菜等）、水果（蘋果、香蕉、橘子、草莓等）、菌類（蘑菇等）藻類等為“致堿性”食物。
3. 水是既不致酸、也不致堿的食物。
4. 雞蛋的蛋黃是致酸性的，而蛋白是致堿性的食物。
5. 多數蔬菜、水果等是酸性的，但又是“致堿性”食物。
因此，吃“致堿性”食物和喝堿性水完全是兩回事。所謂“只有喝堿性水好，喝弱酸性水有害”的說法是沒有科學依據的，是誤導宣傳。飲用水只要符合衛生標準，不管呈弱酸還是弱堿性，都可放心飲用。
