《Shut Up》總第169期 2018年1月31日 第9期
能把食物做得精致的，必定也會把生活打理得井井有條；能發現食物之美，感受食物精微的，想必也是懂得尊重自然生命，且把人生看得透徹。美食評論家，評的永遠不是食物本身，而是對生命的一種看法。
“便當”在日韓國家這樣稱呼，臺灣受其影響也這樣叫，大陸的叫法是“盒飯”，東北的叫法是“飯盒”。
飯盒
記得我上小學三四年級那會兒，早上到了學校，同學之間相互問：“嘿，你帶飯盒了嗎？”“帶了，帶了，今天我媽給我帶的餃子！”我們幾個帶飯盒的孩子，等到第二節下課，齊刷刷地把飯盒送到學校食堂工友那讓他幫忙熱一下，中午就能吃上熱騰騰的盒飯了。一想到中午能飽餐一頓媽媽做的飯菜，一上午四節課過得飛快。小時候，甭管是啥，只要是有愛吃的，就撒歡兒的開心。
那時的飯盒，是鋁制的，冬天班級里搭土爐灶取暖，大家就把飯盒放在爐子上烤，如果不經常挪動位置，會烤糊的，飯盒就被熏黑了，嚴重的連里面的飯菜也被烤干不好吃了。這種鋁制的飯盒里面沒有隔層，所以裝飯的時候，要么是左右分，一半裝飯一半裝菜，要么是上下分，底層鋪滿米粉，上面鋪上菜，然后蓋上盒蓋兒，再用手絹包得緊實一點，以免蓋不嚴飯菜都灑了出來。
小學上課聽了啥不知道，只知道午休的時光最難忘，因為那飯盒叫一個香。
蛋炒飯
初中記憶最深的就是蛋炒飯，一直吃到現在，前天晚上跟我媽視頻還聊到，想吃蛋炒飯了，熬到過年放假回家就吃到了。
吃蛋炒飯其實是不分季節和時間的，但我印象中吃蛋炒飯都是在冬天的晚上，所以我覺得冬天的夜晚七八點鐘吃最香，我和我弟趴在炕上看電視，我弟說餓了想吃蛋炒飯，我媽問我和我妹，你倆吃不，我第一個贊同“吃”！然后我媽炒了一盤子蛋炒飯，端到炕上，我妹減肥不吃，我和我弟就一人一碗。冬天坐在熱炕頭上吃香噴噴的蛋炒飯，再配上一頭毛蔥，真的老香了，邊看電視邊吃，大晚上的，一盤子蛋炒飯一會兒工夫進肚了，超級滿足。
舒國治的《窮中談吃》一書里面有詳細的介紹蛋炒飯的做法，閱讀至此，想想自己實在慚愧，我只顧著吃，全然不知道老媽是如何做出來的，只記得蔥花白綠相間，嫩嫩的香，雞蛋碎片大小相間和冷米飯融合的剛剛好，蛋是熱的，飯是冷的，融合之后，飯并不黏膩，粒粒金黃，更顯清醒，好嘛，吃出了獨立精神。
炒雞心
炒雞心，讀高四時食堂里我最愛吃的一道菜，忘了是星期幾有，反正每次食堂只要有這道菜，必讓阿姨幫我打一份。把一整個雞心豎著切分幾條，配上圓蔥或者青椒爆炒，再撒上孜然調味，葷素搭配，互取所長，凝成一道下飯的美食。
復讀的路漆黑又漫長，有這樣一道愛吃的菜牽掛著，也算是溫暖的光，畢竟，吃飽了才有力量奔赴夢想。
七八年沒回去了，不知道喜愛的那一口，是否還有。
碗碗香
大學門口有小吃街簡直不能更幸福了。我們學校出了側門有一個“小市場”，各種小吃店，商品店，好吃又好玩。我最愛的有三家，一家小火鍋、一家麻辣香鍋，還有一家碗碗香，就是各種炒飯，最常點的就是香菇墨魚丸雞蛋炒飯。在食堂吃膩了，就去小市場改善伙食，便宜又好吃。雖然畢業了，但年年回學校吃飯，也是拽上同學陪我把最愛的這幾家吃個遍。
經營碗碗香的是一對夫妻倆，幾平米的小地方，兩個人忙活著，恩恩愛愛，男人掌勺，女人招呼學生點餐，兩個人相互配合，生意做得有聲有色，在學校有口皆碑。店面小，屋里擺三四張桌子就滿了，大夏天的，大家寧愿打著傘排隊，也要帶回宿舍一碗碗碗香吃。我的四年，有這一份難忘的記憶在。
美食代表著一種溫度，傳遞著人與人之間的真誠與愛意。碗碗香夫妻倆人相敬如賓，待人也是非常和氣，對學生都很照顧，我想，正是因為他們是溫暖的人，所以做出來的炒飯也超級溫暖。去年回學校，老板娘生了一個男寶寶，也兌了一個新的店面，現在店里更寬敞了，日子蒸蒸日上，生意越來越紅火，小店面溢滿了幸福。
烤魚
在報社工作期間，烤魚是最愛，應該是我工作這幾年最奢侈的時候，掙得不多，吃得不錯，中午和同事點餐，川菜館，最愛巴蜀烤魚、干鍋土豆片，配上米飯好吃，配上饅頭花卷也好吃。
現在周末有空，約上報社同事找一家像樣的川菜館，必點的還是烤魚。窮日子，過得樂呵，可能也是生活哲學吧。
美食，美不美，除了味道，還有同吃的人也很重要。美，悅目賞心，要和舒服的人在一起，就是美上加美。人對了，即便是白菜土豆，吃著也是獨特的滋味。
有的時候，簡單，最珍貴。
尊重生命
我不會做菜也不太懂吃，但懂得尊重生命，一粥一飯當思來之不易，無論是家里父母還是在單位食堂，都會被告訴吃多少盛多少，不浪費糧食，這樣做不僅僅是尊重農民伯伯的勞動成果，更是對生命的一種尊重，當我還能坐在電腦前回味這些，每天還能吃飽飯，就值得感恩一切。
還有很多零星的記憶，有關于吃，最平常的飯菜，都是難以忘懷的味道，是愛的味道。
我記得小時候冬天聽到賣糖葫蘆的叫賣聲，老爸就追出去給我們買回幾串吃，酸酸甜甜，串起來的是我們兒時最甜的滋味。現在每年冬天看到推車子賣糖葫蘆的，我首先想起的就是我老爸，想起小時候他給我們買糖葫蘆的情景。一種味道，一種承載，永不會磨滅。
這周在讀臺灣作家舒國治的《窮中談吃》，每一餐都寫的細致，讀出來的是生活的樸實。生活無非就是柴米油鹽醬醋茶，烹飪出的味道，從他的書里走出來，便可領悟生活的味道。讀這本書時，再放一首江蕙的《家后》，再對味不過了。
腦海中出現的是一個溫暖的家庭畫面：夫妻在廚房忙活著，丈夫張羅著碗筷，孩子圍著桌子嬉嬉鬧鬧。
最難忘的、感動的原來就是，無論什么時候你回來，溫暖常在。
晚安。
