雖然通常被認為是一種蔬菜，但黃瓜實際上是一種水果。
它富含有益營養素，以及某些植物化合物和抗氧化劑，可能有助于治療甚至預防某些疾病。
此外，黃瓜熱量低，含有大量的水和可溶性纖維，非常適合促進水合作用和幫助減肥。
本文仔細研究了吃黃瓜的一些主要健康益處。
1. 營養豐富
黃瓜熱量低，但許多重要的維生素和礦物質含量高。
一根 11 盎司（300 克）未剝皮的生黃瓜含有以下成分：
卡路里： 45
總脂肪： 0克
碳水化合物： 11克
蛋白質： 2克
纖維： 2克
維生素 C： RDI 的 14%
維生素 K： RDI 的 62%
鎂： RDI 的 10%
鉀： RDI 的 13%
錳： RDI 的 12%
雖然，典型的份量約為黃瓜的三分之一，因此食用標準份量將提供上述營養的三分之一左右。
此外，黃瓜的含水量很高。事實上，黃瓜是由大約 96% 的水組成的。
為了最大限度地提高它們的營養成分，黃瓜應該不去皮吃。剝皮會減少纖維的含量，以及某些維生素和礦物質。
黃瓜熱量低，但水分和幾種重要的維生素和礦物質含量高。帶皮吃黃瓜可以提供最大量的營養。
2.它含有抗氧化劑
抗氧化劑是阻止氧化的分子，氧化是一種化學反應，可與稱為自由基的不成對電子形成高反應性原子。
這些有害自由基的積累會導致幾種類型的慢性疾病。
事實上，自由基引起的氧化應激與癌癥、心臟、肺和自身免疫性疾病有關。
水果和蔬菜，包括黃瓜，尤其富含有益的抗氧化劑，可以降低這些疾病的風險。
一項研究通過給 30 名老年人補充黃瓜粉來測量黃瓜的抗氧化能力。
在為期 30 天的研究結束時，黃瓜粉導致幾個抗氧化活性標志物顯著增加，并改善了抗氧化狀態。
然而，重要的是要注意，本研究中使用的黃瓜粉可能含有比你在一份典型的黃瓜中消耗的更大劑量的抗氧化劑。
另一項試管研究調查了黃瓜的抗氧化特性，發現它們含有類黃酮和單寧，這兩組化合物在阻斷有害自由基方面特別有效。
黃瓜含有抗氧化劑，包括類黃酮和單寧，可防止有害自由基的積累，并可能降低患慢性病的風險。
3.它促進水合作用
水對你的身體機能至關重要，扮演著許多重要角色。
它涉及溫度調節以及廢物和營養物質的運輸等過程。
事實上，適當的補水會影響從身體表現到新陳代謝的方方面面。
雖然你通過飲用水或其他液體來滿足大部分液體需求，但有些人可能會從食物中獲得多達 40% 的總水攝入量。
尤其是水果和蔬菜，可以成為飲食中良好的水源。
在一項研究中，評估了 442 名兒童的水合狀態并收集了飲食記錄。他們發現水果和蔬菜攝入量的增加與水合狀態的改善有關。
因為黃瓜含有約 96% 的水，它們在促進水合作用方面特別有效，可以幫助你滿足日常液體需求。
黃瓜由大約 96% 的水組成，可以增加水分并幫助你滿足日常液體需求。
4.它可能有助于減肥
黃瓜可以通過幾種不同的方式幫助你減肥。
首先，它們的卡路里含量很低。
每杯（104 克）份僅含有 16 卡路里，而整個 11 盎司（300 克）黃瓜僅含有 45 卡路里。
這意味著你可以吃大量的黃瓜，而不會增加導致體重增加的額外卡路里。
黃瓜可以為沙拉、三明治和配菜增添新鮮感和風味，也可以用作高熱量替代品的替代品。
此外，黃瓜的高含水量也有助于減肥。
一項分析調查了 13 項研究，包括 3,628 人，發現吃高水和低卡路里的食物與體重顯著下降有關。
黃瓜熱量低，水分高，可用作許多菜肴的低熱量配料。所有這些都可能有助于減肥。
5.它可以降低血糖
幾項動物和試管研究發現，黃瓜可能有助于降低血糖水平并預防一些糖尿病并發癥。
一項動物研究檢查了各種植物對血糖的影響。黃瓜被證明可以有效降低和控制血糖水平。
另一項動物研究在小鼠中誘發糖尿病，然后用黃瓜皮提取物補充它們。黃瓜皮逆轉了大多數與糖尿病相關的變化并導致血糖下降。
此外，一項試管研究發現，黃瓜可能有效降低氧化應激和預防糖尿病相關并發癥。
然而，目前的證據僅限于試管和動物研究。需要進一步的研究來確定黃瓜如何影響人類的血糖。
試管和動物研究表明，黃瓜可能有助于降低血糖并預防與糖尿病相關的并發癥，盡管還需要進一步的研究。
6.它可以促進規律性排便
吃黃瓜可能有助于支持定期排便。
脫水是便秘的主要風險因素，因為它會改變你的水分平衡并使大便難以通過。
黃瓜含水量高，促進水合作用。保持水分可以改善大便稠度，防止便秘并有助于保持規律性。
此外，黃瓜含有纖維，有助于調節腸蠕動。
特別是，黃瓜中發現的可溶性纖維類型果膠可以幫助增加排便頻率。
一項研究有 80 名參與者補充果膠。它發現果膠加速了腸道肌肉的運動，同時喂養腸道中改善消化系統健康的有益細菌。
黃瓜含有大量的纖維和水，這兩者都可能有助于預防便秘和增加規律性。
7.容易添加到你的飲食中
溫和的黃瓜具有明顯的清脆和清爽的味道，通常在從沙拉到三明治的所有食物中享用新鮮或腌制。
黃瓜也經常作為低熱量零食生吃，或者可以搭配鷹嘴豆泥、橄欖油、鹽或沙拉醬來增加風味。
只需一點創意，黃瓜就可以以多種方式享用。
以下是一些有助于將黃瓜納入飲食的食譜：
烤黃瓜片
快速腌黃瓜
泰式黃瓜沙拉
草莓、酸橙、黃瓜和薄荷浸泡水
黃瓜薄荷冰糕
黃瓜山羊奶酪烤奶酪
黃瓜可以新鮮或腌制食用。它們可以作為低熱量零食享用，也可以用來在各種菜肴中添加風味。
黃瓜是一種清爽、營養豐富且用途廣泛的飲食補充品。
它們熱量低，但含有許多重要的維生素和礦物質，以及高含水量。
吃黃瓜可能會帶來許多潛在的健康益處，包括減肥、平衡水合作用、消化規律和降低血糖水平。
