我國早在古代就有“藥食同源”的說法。古人認為，許多食物同時也是藥物，一樣能夠防治疾病，而且食物的副作用小，藥物的副作用大。不論任何食品，它們與健康都有著密切的關系。特此，為大家推薦16款家常健康菜品，望能對你有所助益！
菠菜拌核桃仁
原料:菠菜400克，核桃仁150克、香油20毫升，食鹽4克，雞精1克，蠔油適量
做法:
1、將菠菜洗凈，焯水，裝盤待用；核桃仁洗凈，入沸水中汆水至熟，撈出，倒在菠菜上。
2、用香油、蠔油、食鹽和雞精調成味汁，淋在菠菜核桃仁上，攪拌均勻即可。
溫馨提示:菠菜營養豐富，它的顯著特點是含有豐富的胡蘿卜素和維生素B6，并含有大量的水分、蛋白質和碳水化合物，同時還是鐵、鎂、鉀和維生素A的優質來源，也是鈣和維生素C的上等來源，是保護眼睛、平衡血壓的高手，也是補充體力、防止貧血的專家之一。
竹筍彩椒沙拉
原料:竹筍200克，彩椒、香菜各適量，鹽3克，醋6毫升，橄欖油12毫升，西紅柿辣味拌醬1份
做法:
1、竹筍洗凈，切成斜段；彩椒洗凈，切絲；香菜洗凈后備用。
2、鍋內注水燒沸，放入竹筍、彩椒焯熟后，撈起瀝干裝入盤中。
3、加入鹽、醋、橄欖油、西紅柿辣味拌醬拌勻后，撒上香菜即可。
溫馨提示:竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，還有預防大腸癌的功效。另外，竹筍含脂肪、淀粉很少，是減肥的佳品。
多寶蒸土豆
原料:土豆150克，蝦仁20克，馬蹄、青豆粒、冬菇各10克，姜末、食用油、生抽、鹽、味精、水淀粉、熟雞油各適量。
做法:
1.土豆切塊，蒸爛，用刀壓成泥；馬蹄、蝦仁、冬菇均切粒；青豆粒洗凈；姜切末。
2.土豆泥加入蝦仁粒、冬菇粒、青豆粒、馬蹄粒、姜末，調入鹽、味精、糖、水淀粉、熟雞油拌勻。
3.將土豆泥等材料放入深碗內，入蒸鍋蒸約30分鐘，拿出反扣入碟內點綴即可。
溫馨提示:制作時土豆要壓爛點，扣蒸時最好要加蓋，以免進水而影響質量。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，易于消化吸收，營養豐富。
素燴腐竹
原料:
腐竹100克，香菇3朵，胡蘿卜1根，芹菜1根，食用油少許，鹽5克，胡椒粉2克，香油10毫升，淀粉10克。
做法
1、腐竹泡軟切段；香菇泡軟切片；芹菜洗凈切片；胡蘿卜洗凈切片。
2、鍋中注油燒熱，放入香菇片炒香，再放入腐竹、胡蘿卜片拌炒片刻，加入鹽、胡椒粉和水燒開，轉小火燜煮至腐竹軟嫩。
3、放入芹菜翻炒一下，用淀粉加水勾薄芡，淋入香油即可。
溫馨提示:腐竹具有良好的健腦作用，能預防老年癡呆癥的發生。這是因為腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。
腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達到防治高脂血癥、動脈硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎、抗潰瘍等作用。
冬瓜雙豆
原料:冬瓜200克，豌豆50克，黃豆50克，胡蘿卜30克、食用油適量，鹽4克，味精3克，醬油2毫升，雞精2克。
做法:
1、冬瓜去皮，清洗凈切成丁；胡蘿卜洗凈切丁。
2、將所有材料入沸水中稍焯燙，撈出瀝水。
3、起鍋上油，加入冬瓜、豌豆、黃豆、胡蘿卜和剩余調料一起炒勻即可。
溫馨提示:此菜提神健腦，對營養不良者有益。
冬瓜是含水量最高的蔬菜之一（96%以上）。由于冬瓜性涼，能清熱利尿通便，有助于人體的清廢排毒，且適用于治療水腫、脹滿、痰喘、痔瘡等癥。由于冬瓜所含的丙醇二酸，能抑制碳水化合物在體內轉化為脂肪，故還可輔助減肥。
肉絲金針
原 料：豬外脊肉200克，水發金針菇300克，油2大匙，香油、料酒各1大匙，白醋、醬油各1/2大匙，鹽、味精各1/3小匙，蔥絲、姜絲各少許，水淀粉適量。
做法：
1、豬肉切成絲；金針菇洗凈，改刀切段，備用。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，投入肉絲煸炒至變色，下蔥絲、姜絲爆香，烹料酒、白醋、醬油，再下入金針菇。
3、翻炒片刻，添少許湯，加鹽、味精調好口味，用水淀粉勾薄芡，淋香油，出鍋裝盤即可。
溫馨提示:抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、增強免疫力、抗腫瘤。
山珍豆花
原料:豆花200克，木瓜、芹菜、草菇、珍珠菇各適量、鹽3克，味精1克，香油10毫升，水淀粉適量。
做法
1、木瓜洗凈，切條，芹菜洗凈切段；草菇洗凈，瀝干切塊，珍珠菇洗凈；將芹菜、草菇、珍珠菇放入沸水中汆至斷生，撈出瀝干。
2、鍋中注水燒沸，下豆花，加入所有材料煮至熟。
3、加鹽、味精和香油調味，用水淀粉勾芡，攪勻即可。
溫馨提示:珍珠菇含有豐富的礦物質，能干擾癌細胞的生長。食用菌中的蘑菇是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品。既適合兒童生長發育期食用，又適合患有高血壓、高血脂的中老年人食用，而且它含有一種抑制腫瘤生長的物質，有明顯的抗癌作用。
百合紅腰豆沙拉
原料:西芹80克，百合40克，紅腰豆20克，胡蘿卜15克，沙拉醬適量
做法
1、西芹洗凈，切段；百合提前用水泡發；紅腰豆清洗干凈；胡蘿卜洗凈，切片。
2、將西芹、百合、紅腰豆（提前泡軟煮熟）分別放入沸水中焯熟放涼備用。
3、將所有食材裝盤，拌入沙拉醬即可。
溫馨提示:百合具有養心安神、潤肺止咳、補益五臟、養陰清熱的功效，很適合食欲不振、身體虛弱者食用。紅腰豆也可以選用現成的制作。
黑木耳炒牛肉
原 料：黑木耳250克，牛肉100克，黃瓜25克，鹽、味精、料酒、姜、蔥、油各適量。
做法：
1.將黑木耳用溫水發透，去雜質，撕成瓣狀；黃瓜去皮，洗凈，切薄片；牛肉洗凈切薄片；姜切片，蔥切段。
2.將炒鍋置大火上燒熱，加入油，燒至六成熱時，加入姜片、蔥段爆香，隨即下入牛肉片、料酒炒變色，放入黑木耳、黃瓜、鹽，炒至斷生，撒味精即可。
溫馨提示:：
此菜含有豐富的鐵、氨基酸、維生素K。
黑木耳含鐵量極高，為各種食物含鐵量之冠，是豬肝的7倍多。常吃黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可輔助預防缺鐵性貧血。
五色紫菜湯
原 料：紫菜60克，熟豬肉30克，水發冬菇30克，胡蘿卜30克，水發玉蘭片30克，豌豆苗100克，胡椒粉1克，味精2克，鹽5克，高湯1千克，熟雞油30克。
做法：
1.胡蘿卜在開水中汆熟，切成小菱形片；熟豬肉片薄片；冬菇切片。
2.紫菜用涼水發開，洗凈、瀝干水分；豌豆苗洗凈，在開水中汆一下，撈出放入大湯碗中，將紫菜擺在上面。
3.將湯鍋置旺火上放入高湯，加放熟肉片、水發玉蘭片、水發冬菇、胡蘿卜片，煮幾分鐘，撇去浮沫，放入鹽、味精、胡椒盛入大湯碗內，淋上熟雞油即成。
溫馨提示:：
紫菜含有豐富的營養成分，具有軟堅散結，清熱化痰利尿之功效。香菇中所含微量元素及豐富的維生素B2、維生素D及維生素A原，都是美容養顏、護發養發的好原料。能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，健康人多吃香菇能起到防癌作用。
百合絲瓜炒雞片
原 料：
鮮百合200克，雞胸肉150克，絲瓜400克，蒜蓉、蔥片各少許，水1湯匙，香油、胡椒粉各少許，醬汁、料酒各1/2匙，鹽1/4匙。
做法：
1.絲瓜去硬皮，洗凈、切件，用少許鹽、油略炒至軟身，取出留用；鮮百合剝成瓣后，洗凈，瀝干，待用；雞胸肉略沖洗，抹干后切成薄片。
2.另燒熱油2湯匙，爆香蒜蓉、蔥片，將雞肉投入，煸炒至九成熟。
3.然后加入調味料、絲瓜和鮮百合，炒至熟即可。
溫馨提示:絲瓜富含維生素、蛋白質和18種氨基酸，特別是含有其他瓜菜所沒有的葫蘆堿，具有調節人體代謝、減肥、抗癌防癌的功效。絲瓜中含有的防止皮膚老化的B族維生素、增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。
黃豆芥藍炒蝦仁
原料:黃豆300克，芥藍50克，蝦仁200克，枸杞子少許、鹽3克，食用油少許。
做法
1、蝦仁洗凈瀝干；黃豆洗凈瀝干；枸杞子洗凈，芥藍洗凈，去梗切丁。
2、鍋中倒油燒熱，下入黃豆和芥藍炒熟。
3、下入蝦仁與枸杞子，炒熟后加鹽調好味即可。
溫馨提示:黃豆可浸泡半小時后再用。
此菜可增強免疫力，對五臟虧損者有益。
五彩酸辣湯
原 料：白蘿卜150克，海帶50克，黑木耳50克，玉蘭片50克，瘦豬肉50克，紅辣椒1個，料酒、姜、醬油、香油、胡椒粉、白醋、鹽、味精、水淀粉各適量。
做法：
1.將海帶、黑木耳、玉蘭片用溫水泡發，然后均切成絲。肉絲加鹽、料酒、水淀粉和水拌勻。紅椒切絲。
2.炒鍋上火放油，待油溫五成熱時，爆香姜絲，倒入肉絲炒熟，再加入其他各絲煸炒。
3.然后加適量水，煮沸后加醬油、白醋、味精、胡椒粉調味，再用水淀粉勾透明的薄芡，淋上香油，出鍋裝碗即可。
溫馨提示：白蘿卜其所含維生素C比梨高9倍。具有健胃消食、化痰止咳、利尿、清熱、生津、解酒、抗癌等功效。
金針番茄湯
原 料：番茄200克，鮮金針菇50克，水發木耳50克，鹽、味精、上湯、蔥花、香油各適量。
做法：
1.番茄用開水燙一下，去皮切成薄片；金針菇擇洗干凈，切去根部；木耳泡透撕成小片備用。
2.坐鍋點火放入上湯，開鍋后加入金針菇、木耳、鹽、味精和番茄一起燒開。
3.最后淋入香油，即可起鍋端出。
溫馨提示：
木耳含有維生素K，能減少血液凝塊預防血栓癥的發生，有防御動脈樣硬化和冠心病的作用。
金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對人體大有益處。
紅棗白菜干豆腐皮湯
原 料：白菜干100克，豆腐皮50克，紅棗8枚，鹽適量。
做法：
1.將白菜干、豆腐皮、紅棗洗干凈；白菜干切成段；腐皮切成片。
2.將白菜干、紅棗入鍋中，水適量，煮約10分鐘。
3.加入豆腐皮同煮，約2分鐘，加鹽調味即可。
溫馨提示：清肺熱，潤肺燥，養胃陰。
南瓜煲排骨湯
原 料：
南瓜1個，陳皮1片，蜜棗2枚，排骨600克，鹽適量。
做法：
1.選購黃澄澄皮色的南瓜1個，用清水洗干凈，開邊去瓜瓤，切成大件，備用；揀選排骨，斬件。
2.鍋內加水，放入排骨，煮約5分鐘左右，撈起。
3.瓦煲內加入適量清水，先用大火煲至水滾，然后放入以上全部材料，候水再滾起，改用小火繼續煲2小時左右，以適量鹽調味，即可以佐膳飲用。
溫馨提示：
清熱解毒，生津解渴。
南瓜含有豐富的維生素和礦物質，也可以調整糖代謝、增強肌體免疫力，還能防止血管動脈硬化，具有防癌功效。
現代社會，人人都懂得健康是金的道理，但健康并不是富足生活的產物，也不是一朝一夕就可以得來的，而是科學生活的伴生物，是長期日積月累的結果。吃得好，并不表示能攝取到身體所需的各種營養，更不意味著健康；無緣山珍海味，每日以五谷雜糧為食者，也未必就營養不良。相信日常飲食中只要能搭配得當，科學制作，你在家也一樣可以享受到美味。只要不長時間挑食或偏食，不暴飲暴食，合理分配一日三餐的食量，葷食與素食適當搭配，取長補短，肯定會有利于身體健康。如果能再改掉不良生活習慣，勞逸有度，起居有常，放慢節奏，合理飲食，健康生活。相信一定能保養好自己的身體！
