黑椒牛柳炒意面

黑椒牛柳炒意面

    原料：意大利面250克、清水2000克
    牛里脊肉100克、鹽半小勺、生粉5克、料酒5克、老抽半小勺
    植物油60克、青椒一個、紅椒一個、洋蔥半個、鹽2小勺、雞精1勺、黑胡椒碎10克、生抽10克、老抽3克
    1.鍋中注入清水煮沸，下入意大利面；
    2.大火燒開后轉小火，中途加入三至四次冷水，反復再次煮沸，直至面條完全煮熟無硬芯時，撈出，過涼水沖洗一遍；
    3.牛里脊肉切細絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，腌漬5分鐘左右；
    4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入肉絲扒熟；
    5.將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內，重新燒熱后，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生；
    6.下入煮好的意面；
    7.加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻；
    8.下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋。

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