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姜爆鴨絲的做法

1．炯熏鴨剔骨，切成長4厘米、粗0．7厘米的絲；嫩姜切成絲；紅甜椒切成粗0．7厘米的絲；青蒜苗切成小段。

2．把鴨絲放入燒至五成熱的油鍋中炒散，加入姜絲、甜椒絲，再放入醬油、白糖、青蒜苗段，炒出香味，起鍋裝盤即成。