吃貨小師妹
紅燒鯉魚
1，魚收拾干凈，兩面各劃幾刀，拍上干面粉。
2，鍋入少量油燒熱，小火煎魚至兩面金黃，盛出備用。
3，鍋中倒入少許油加熱，放入蔥，姜，蒜干辣椒爆香。
4，放入調(diào)好的料汁（3勺糖，3勺生抽，1勺紅燒醬油，1勺陳醋）燒出香味。
5，倒入適量的開水，調(diào)入適量的鹽，放入煎好的魚開始燉。
6，燉至湯汁剩下少量時，勾入芡汁，燒至湯汁濃稠，裝盤，撒上蔥絲就！
雙椒煎排骨
1，青椒洗凈，對半切開，去籽。干紅辣椒稍微過水瀝干（煎的時候不容易黑）。排骨洗凈切好，焯水撈出，加入白糖、料酒、醬油和淀粉，讓排骨充分裹上。 每個人口感喜好不同，如果喜歡嫩一點的請多焯一會兒。請自行調(diào)整，可以嘗試25分鐘到30分鐘,不放心的廚友可以上大殺器高壓鍋！焯水加點料酒和姜片有助于除去腥味。
2，鍋中倒上薄薄一層油，不要太多，排骨自己有油。油熱后，小火煎至兩面金黃。
3，將排骨移出，用剩余的油煎青紅椒，直到青椒出現(xiàn)花紋（傳說中的虎皮么...）。找個時間切個蔥段。
4，將排骨放回，加入鹽和蔥段，略炒兩分鐘。
5，起鍋開飯啦！一碗停不下來！
招牌香酥雞
1，鴨腿清洗干凈用廚房紙巾抹干，按照使用說明，將鴨腿里外都均勻的抹上鹽焗雞粉，放置冰箱腌制過夜
2，鍋里燒水，水開后，將腌制好的鴨腿放入隔水蒸15-20分鐘，關(guān)火燜10分鐘（肉多、鴨老適當延長蒸制時間）
3，取出鴨腿放涼，用廚房紙巾抹干，將老抽和適量蜂蜜混合均勻，分幾次均勻的抹在鴨皮上
4，鍋里放入適量油燒至7成熱，小心將鴨腿放入，轉(zhuǎn)小火，將熱油一遍一遍的澆在鴨皮上，直到鴨皮顏色紅亮、酥脆，撈出瀝干油份，斬片即食
油燜大蝦
1，新鮮對蝦，剪去須、爪、嘴，以整齊美觀，入口方便
2，從背部剪開，至尾端，挑去黑線。剪口不要正中，偏一點為宜，以免破壞黑線
3，清洗干凈，控凈水分備用。姜蒜切細（約1:3），香蔥切段
4，鍋中多倒油，燒至約6、7成熱，投入大蝦，迅速翻面，變紅起酥即撈出
5，鍋中留少許油，下姜蒜炒香，中火，下番茄醬（約3小匙），或去皮切碎的西紅柿（只要約3小匙的量），炒出紅油
6，投入大蝦，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽（不能是深色醬油），灑入約3小匙白糖，以炒勺輕壓幾下蝦腦，擠出紅汁，大火炒勻，倒入約小半碗溫水，大火燒開，小火蓋悶
7，約1、2分鐘后，開蓋，投入蔥段，加鹽調(diào)味，大火收汁，約20來秒，見湯汁收緊、油亮、顏色變深時，即可出鍋
涼拌雞爪
1，雞爪沖洗干凈加冷水放入姜片料酒一起煮
2，水開后關(guān)小火再煮10分鐘
3，指天椒和蒜頭切碎，然后把生抽，白醋，白糖加入攪拌均勻，待白糖融化
4，雞爪煮好后撈出用冷開水或礦泉水沖冷，不能放到自然涼，會粘在一起影響口感.
5，拌上剛剛調(diào)好的佐料，香油。盡量均勻，然后放冰箱冷藏，每小時打開用筷子翻一下，使入味均勻。
6，三個小時后香噴噴的涼拌雞爪就可以吃了
涼拌牛肉
1，鹵好的牛肉切片。將生姜生姜+大蒜+干辣椒粉切碎后備用。
2，切好的牛肉裝盤，加入胡椒+味精+醋+糖+生抽+蔥+香菜備用。
3，鍋內(nèi)倒入食用油，燒熱后，加入生姜+大蒜爆炒，使其激發(fā)食材香氣。最后再放干辣椒粉，直接倒入事先裝好的牛肉盤中。
4，小麻油加調(diào)料攪拌均勻后即可食用。
魚香肉絲
1，木耳泡發(fā)，里脊肉切絲，用少許鹽，糖抓均勻，一小勺淀粉上漿后用一小勺油拌勻封備用，木耳，辣椒，紅蘿卜也切絲備用，用糖、香醋，料酒，醬油，清水調(diào)成醬汁，比例約為：1：1：0.3：2：3
2，鍋燒熱，倒入少許油，倒入瘦肉滑油
3，肉身變白裝起備用
4，鍋里留油，放少許蒜末，爆香后放入木耳快炒幾秒
5，加入紅蘿卜繼續(xù)炒幾秒至變軟即可裝起備用
6，鍋里再次放入少許油，放入蒜末、切碎的泡椒、蔥白、姜末爆香
7，舀入兩湯匙郫縣豆瓣醬
8，炒出紅油
9，加入滑好的肉絲，翻炒均勻
10，倒入青紅椒絲
11，翻炒片刻后倒入之前炒好的紅蘿卜和黑木耳絲
12，再倒入之前兌好的醬汁（醬汁中可以加入3湯匙的清水），再次翻炒均勻
13，少許淀粉加水兌好勾薄芡后即可裝起享用
五花肉干鍋茶樹菇
1，五花肉切片，姜蒜切細，青椒切絲，茶樹菇提前用水泡發(fā)。
2，熱鍋熱油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉撈出備用。
3，再倒一部分油在鍋中，油熱后放入姜蒜、干辣椒炒香。
4，然后放入茶樹菇、鹽翻炒，茶樹菇時間要炒得稍微久一些，茶樹菇是泡發(fā)的，內(nèi)部含有水分，要把水分炒干。
5，茶樹菇炒差不多時，加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右，即可出鍋啦。
