自從燦爛家的大寶陽陽同學中考結束，我們便進入了暑假模式。一日三餐也完全無了規律，基本是咋簡單咋來。天氣越來越熱，好象味口也變的差起來。老公有意見了，因為他要上班，自從陽陽在家，早餐基本都在單位食堂解決了。哎，解放了二周，還是讓三餐正常化吧。常看燦爛美食文的親可能發現了，我們家餐桌上肉食比較少，素食比較多。原因是家人都不愛吃肉肉，但是為了營養均衡，偶爾也做一次大肉肉過過癮。昨天下雨，天氣比較涼爽，陽陽同學說想吃獅子頭了，便讓老公買了肉，立馬做起來。
雞蛋快到肉里來----紅燒獅子頭
食材：豬肉，雞蛋。
配料：蔥，姜，鹽，白糖，花椒，八角，饅頭，醬油，淀粉。
紅燒獅子頭的做法
1、準備好食材、配料。
2、雞蛋煮熟去皮備用。
3、饅頭弄碎成饅渣。
4、蔥切蔥花，姜切片，切碎。
5、豬肉剁成肉餡。
6、肉餡中加蔥花、姜碎、鹽、醬油、雞蛋、淀粉順一個方向攪拌上勁。
7、再加入饅頭渣拌勻。
8、將煮好的雞蛋包入肉餡中做成丸子。
9、依次將丸子做好。
10、鍋中入油燒熱。
11、看到輕微油煙時將肉丸放入鍋中，炸至表面金黃。
12、撈出備用。
13、另起鍋，加適量水。
14、放入炸好的丸子，加入蔥段、姜片、花椒、八角、醬油、白糖煮開，轉小火咕嘟約30分鐘。
15、收汁，裝盤即可。
據史料記載，當年隋煬帝南下的時候，遇揚州四景，甚是留戀，于是就命御廚以四景為題創制了四道菜肴，其中一道“葵花斬肉”便是今天我們餐桌上的犯獅子頭的前身。但是“獅子頭”的這個名字是到了唐朝的時候才有的。
濃濃的醬汁在丸子上，很有食欲，包了雞蛋，切開后還有驚喜哦！
