圖文編輯 / 嫣然
吃貨的身邊的總是不缺美味
說到脆皮燒肉吃貨們一定不陌生
它分廣式和港式兩派
港式的脆皮燒肉好吃但是非常難找
一般在港式茶餐廳才能吃到
小編的朋友貢獻了一個港式脆皮燒肉的私房秘方
這等美味自然是不能私藏的
分享給大家一起解解饞
讓你足不出戶就能享受美食
1.烤箱版脆皮燒肉
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要做出好吃的脆皮燒肉
首先得選好肉，五花肉分兩種
一種是靠近肋排，一種是靠近肚腩
我們要選擇前者
肥瘦分明，并且肥肉比較緊實
如此做出的脆皮燒肉才會香而不膩
腌肉料：五香粉、白糖和鹽各1小勺
黑胡椒粉和白胡椒粉各半小勺
上皮料：白醋1小勺、鹽2小勺
將腌肉料和上皮料分別拌勻
然后把五花肉切成長方形的小塊
這樣烤時更易熟
將五花肉清洗干凈
用廚房紙吸干表面水分
用刀在肉的一面切割幾刀
切到肉皮上方1厘米處就行，不要切斷
將腌肉料涂抹在肉上
上面、側面和切開的部分都要涂抹到
但要注意避開豬皮部分
不然豬皮烤完會發黑
豬皮用叉子扎滿小孔，越密越好
然后刷2遍上皮料
剩下的留著烤時再用
處理好后，將豬肉放入冰箱冷藏腌制過夜
隔天將腌制好的肉拿出來
在烤盤上鋪上錫紙
把豬皮一面朝下放
用竹簽把切開肉的部分串起來
避免烤的時候散開
