“朋友跟我說既能減肥又能養(yǎng)生，我深信不疑，結(jié)果......” 吳女士對于養(yǎng)生一直關(guān)注度很高，大約在五年前聽聞“過午不食”可以養(yǎng)生后，一直堅持這個飲食習(xí)慣，午餐后到第二天的早餐前，堅持不進食。 堅持了五年后，本以為身體已經(jīng)適應(yīng)了這種模式。沒想到的是，吳女士身上出現(xiàn)了反酸、惡心、嘔吐、食欲下降以及睡眠質(zhì)量差的問題。 不適癥狀發(fā)展到嚴(yán)重影響她的正常生活，去醫(yī)院經(jīng)過胃鏡檢查后發(fā)現(xiàn)她患有嚴(yán)重的胃潰瘍伴隨膽汁反流，需要服藥進行治療。
飲食與健康密不可分，但很多人卻忽略了飲食健康的重要性。
全球疾病負(fù)擔(dān)研究數(shù)據(jù)顯示，不合理膳食是導(dǎo)致國人疾病發(fā)生和死亡的最主要因素。2017年中國約有310萬居民因膳食不合理死亡。
怎么吃更健康，怎么吃更長壽？這一直是人們不斷追求探索的問題。“輕斷食”、“過午不食”、“一日兩餐”.....關(guān)于如何吃飯的言論層出不窮。“吃得越少，活得越久”的觀點更是深入人心。
那么，這些流傳的言論有科學(xué)依據(jù)嗎？健康飲食究竟該怎么做？
飲食減少是否能讓壽命延長？關(guān)于這件事還真有人做過研究，跟隨小妙來一起具體的了解一下。
德國馬克斯·普朗克衰老生物學(xué)研究所的研究人員在《自然》雜志子刊《自然·衰老》上發(fā)表了一項研究，研究人員在果蠅身上發(fā)現(xiàn)了Sestrin蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)可以調(diào)控飲食限制的作用。
果蠅體內(nèi)的Sestrin蛋白質(zhì)含量越高，可幫助其延長壽命，同時可以預(yù)防果蠅免受高蛋白質(zhì)飲食對于壽命的影響。簡單來說，限制飲食可增加果蠅體內(nèi)Sestrin蛋白質(zhì)含量，而Sestrin是一種新型潛在的抗衰老因子，可以一定程度的延長果蠅的壽命。
無獨有偶，2019年10月Linda Partridge團隊也在《自然》雜志子刊《自然·新陳代謝》上發(fā)表了一項研究，研究指出小鼠在年輕時就開始減少食物攝入，并一直保持下去，可以讓小鼠的壽命和健康都得到積極改善。
反之，在老年時改成隨意飲食，會讓小鼠的死亡率迅速增加。從動物實驗來看，吃得少，活得久有一定的科學(xué)道理。
值得提醒的是，關(guān)于節(jié)食可以讓人延年益壽的結(jié)論，都僅在動物實驗上得到驗證。這個結(jié)果在人類身上尚未得到驗證，對此我們一定要持有正確的心態(tài)，不能盲目的限制進食，這樣做很可能會給自己的健康帶來一些不必要的風(fēng)險。
適當(dāng)?shù)墓?jié)食或可以幫助燃燒脂肪、減肥，還可以降低罹患2型糖尿病風(fēng)險、減少體內(nèi)因氧化應(yīng)激帶來的傷害，但是這并不代表吃的越少越好。
目前國際上比較認(rèn)可的節(jié)食模式為“間斷式斷食”，也稱為“輕斷食”，具體的方法分為幾種：
①一天內(nèi)16個小時節(jié)食、8小時進食，將三餐控制在8小時內(nèi)（16：8斷食法）；
②一周內(nèi)任意兩天節(jié)食，女性攝入熱量<500卡、男性<600卡，其他5天正常飲食（5：2斷食法）；
③一周/兩周內(nèi)，有1~2天完全不攝入任何食物（24小時斷食法）；
④間隔斷食法，分別有間隔一天、兩天、三天，具體為一天正常飲食、一天節(jié)食或兩天正常飲食、1天節(jié)食……以此類推。
每個人節(jié)食所帶來的身體反應(yīng)也不同，存在很大的個體差異，奉勸你在節(jié)食之前一定要想清楚，不要盲目。在節(jié)食過程中，一旦出現(xiàn)異常癥狀一定要及時停止。
鐘南山院士在這幾年里廣泛的活躍在大家的視線里，作為80幾歲高齡的老人家，他的身體素質(zhì)并不比年輕人差。這主要得益于他健康的生活方式，對此他從不吝嗇分享。
圖源：健康時報
鐘南山院士在廣州亞洲美食節(jié)“美食與健康養(yǎng)生”論壇上分享了他日常的飲食模式。
他表示，早餐一定要吃得好，切不可對早餐馬虎。豐富的早餐能讓他早晨保持精力充沛，每天的早餐要以果蔬豆奶蛋為主，占所有熱量的3成；
午餐則要注意吃飽，以肉魚禽蛋豆為主，占比全部熱量的4成；
晚餐要保持吃得少，以五谷雜糧為主，占全部熱量的3成。這樣搭配熱量的三餐是相對健康的，可以讓人補充充足營養(yǎng)的同時又不攝入過量熱量。
圖源：健康時報
雖然吃飯這件事大家每天都在做，但不見得每個人都“會”吃飯，這幾個吃飯的不良習(xí)慣，你可能還在做。
1.別吃得太燙
“趁熱吃”是一些人的傳統(tǒng)習(xí)慣，但是這個習(xí)慣并不健康。我們的食道、口腔所能耐受的最高溫度為65℃，一旦攝入超過這個溫度的時候，會導(dǎo)致口腔、食道灼傷，持續(xù)不斷的灼傷會引起慢性炎癥發(fā)生，發(fā)展到后期甚至?xí)T發(fā)癌癥出現(xiàn)。
2.別狼吞虎咽
狼吞虎咽的吃飯模式也是很多人在做的，這個習(xí)慣非常不健康。狼吞虎咽很容易讓人攝入過量食物，導(dǎo)致身體肥胖；另一方面會讓胃部承受較大的壓力，很容易導(dǎo)致消化不良、胃痛發(fā)生。
3.吃飯別看電視、手機
吃飯時需要專心，英國《每日郵報》研究報道顯示，不論是男性還是女性，吃飯時玩手機會多攝入至少15%的熱量。對此，研究人員分析認(rèn)為，吃飯時玩手機會將人的注意力轉(zhuǎn)移，無形中攝入大量食物相關(guān)，對于體重管理非常不利。過多地將注意力放在電視、手機上，還可能會導(dǎo)致攝入的食物單一，引起營養(yǎng)不良。
在生活中，為了自己的健康著想，一定要好好吃飯。限制飲食也不適合所有人，盲目的限制還可能會造成營養(yǎng)不良，誘發(fā)疾病。因此，營養(yǎng)均衡，科學(xué)飲食才是健康之選，切勿盲目限食，避免給健康造成不可挽回的后果。
