肥腸是豬內(nèi)臟之一，營養(yǎng)價值豐富，口感很好，且嚼勁兒十足。因此受到人們的喜愛，尤其是年輕人。火爆肥腸是現(xiàn)如今很受歡迎的做法，它的口味很強烈。朋友們想知道非常怎么做好吃嗎?下面就為大家介紹非常的做法。
做法一
主料：肥腸。
輔料：洋蔥適量、芹菜適量。
步驟
1.將肥腸清洗干凈，然后再切成大小相等的段塊，放適量鹽拌勻腌幾分鐘，芹菜、洋蔥切段。
2.將腌制好的肥腸放進(jìn)鍋中炸制。
3.然后放適量的干辣椒。
4.再倒入肥腸、料酒，用大火爆約十秒鐘。
5.下豆瓣醬、白糖、蔥姜蒜，鹽。
6.少量老抽，稍炒后和肥腸合炒勻。
7.下芹菜段和洋蔥。
8.翻炒勻后放味精。再翻勻后起鍋裝盤即成。
做法二
主料：肥腸300g。
輔料：肥腸一盒，姜蔥蒜，花椒，干辣椒。
步驟
1.先用白醋把肥腸的表面洗一遍，再用鹽洗一遍，再用生粉或者面粉洗一遍。再把肥腸反過來，把里面多余的油脂去掉。再用白醋鹽生粉洗一遍。
2.把水燒開，放入花椒干辣椒，八角，桂皮，醬油。把肥腸放入，大火燒二十分鐘。
3.時間到，撈起來。
4.切段。
5.準(zhǔn)備蔥段，姜蒜，花椒干海椒(煎成粒)。
6.鍋內(nèi)加油燒熱，放入姜蒜。
7.把肥腸放入大火翻炒，再稍加鹽和醬油調(diào)味。
8.再加入花椒干海椒。
9.聞到香味后加入蔥段。
10.裝盤。
做法三
主食：肥腸400g。
輔料：洋蔥半個切片、青椒2個切片、蔥、姜、蒜、干紅椒、干花椒。
步驟
1.肥腸徹底洗凈。
2.放入鹵水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就撈起來。
3.切成薄段。
4.熱鍋熱油，把干紅椒干花椒和蔥姜蒜下鍋爆香(蔥只用蔥白，青蔥葉留著起鍋前用)。
5.依次下入青椒片。
6.洋蔥片，加鹽翻炒。
7.青椒洋蔥炒軟后下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油。
8.起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下。
9.就可盛起了。
做法四
主食：肥腸500g。
輔料：適量的食鹽、蒜、八角、生抽、老抽、淀粉、調(diào)和油、元貞糖。
步驟
1.大腸用淀粉、生抽、油，一塊抓均，揉搓，反復(fù)清洗幾遍，清洗干凈。
2.把清洗干凈的大腸切小段。
3.起熱鍋，不用加油，鍋底烘干后，倒入大腸。
4.快速翻騰大腸。
5.然后倒出籃中，用涼水沖洗，濾干水份。
6.再起油鍋。
7.倒入大蒜和八角爆香。
8.再倒入大腸翻炒。
9.熗入酒翻炒。
10.灑入鹽，再熗入生抽，老抽，糖。
11.繼續(xù)翻炒至大腸干身上色，至焦黃狀態(tài)即可上碟食用。
做法五
主料：肥腸300g 、尖椒2個、黑木耳3朵。
輔料：食鹽4克、醋、味精2克、姜5克、花椒10克、干辣椒4個、料酒1湯、生抽1湯勺、蠔油1湯勺、植物油適量、白糖1小匙、小蔥5克、大蒜粉5克。
步驟
1.將肥腸清洗干凈，(我買的半成品)切段，放水中加醋、鹽反復(fù)搓洗干凈。
2.尖椒切成節(jié)、姜切絲、蒜切末，蔥切成蔥花，泡發(fā)的木耳去蒂撕開備用。
3.鍋中放油，炸香花椒撈出。
4.放入大腸，煎至出現(xiàn)微微的虎皮花紋，這時候內(nèi)部的油基本耗出。
5.放入蔥花，蒜末、姜絲翻炒均勻調(diào)入料酒。
6.放入紅椒，青椒，木耳略炒，調(diào)入鹽，白糖，蠔油，生抽，味精翻炒均勻即可出鍋。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的火爆肥腸做法的內(nèi)容。現(xiàn)在大家都知道肥腸的做法了吧，只要將肥腸清洗干凈且將它放在清水里浸泡一段時間，肥腸吃起來就不會有異味了。文章中介紹的方法也是很美味的，大家不要錯過了。
來源：三九養(yǎng)生堂
