臘肉一直是湖南人的最愛，炎熱夏季怎么吃呢？咸咸的……您不用擔心，什么問題都可以解決哈！臘肉蒸香干的材料：
肥瘦相間的臘肉半塊、香干
3片、豆豉一大勺、干辣椒粉適量臘肉蒸香干的調料：
蠔油一大勺、雞精少許臘肉蒸香干的做法：
1、臘肉和香干分別切片； 2、取深盆，將臘肉片和香干片層層疊放好，兩大勺清水淋入蠔油攪拌均勻倒入盆中，撒豆豉、干辣椒粉入蒸鍋蒸20分鐘即可，撒雞精拌勻開吃。小帖士：
1、選用肥瘦相間的臘肉，蒸的時候就不需要加油了，加水蒸能夠使臘肉蒸軟蒸透，多余的鹽味會被香干吸收，不要另外添加鹽份了，兩者互補。 2、香干不要炸，直接放入即可，吸收了臘肉獨特的香味，軟嫩可口。 3、如果買的臘肉是那種特咸的，建議切片后焯水再料理，能夠減淡鹽味。 4、夏天辣椒粉的用量可以減少，當然您如果好辣的話那由您把握了，換用青椒切圈圈去蒸也很不錯，不同的美味，值得您一試哈！
