最近吃了不少雞，妞兒爸爸隔三差五的拎回家兩只，有從鄉下買來的，有從朋友家拿來的，都是上好的柴雞，香噴噴沒的說。家養柴雞比較大，一只雞一次根本吃不完，我常常兩只同時殺，然后分割，四個雞翅吃一次，二個雞腿吃一次，連雞架都是分兩次吃，背部一份，腹部一份，雞架煲湯也是極鮮美的。自己殺雞也有好處，雞雜都可以清洗干凈燒來吃。今天的雞雜真的是雞雜，雞心雞肝雞腰雞珍雞腸雞血，直接改刀生炒了，用到了花椒油和中式香料，味道不錯。
材料：雞心 雞肝 雞腰 雞珍 雞腸 雞血
配料：青辣椒 紅辣椒 蔥 姜 蒜 香菜
調料：鹽 生抽 老抽 八角 花椒 烹調油 花椒油 胡椒粉
做法：
1、材料圖。
2、配料改刀。
3、將雞雜中雞腰外的其它材料改刀。
4、炒鍋倒油，炒香小料和香料，香料可以添加
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