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最近的天氣實(shí)在好極，讓廣東這個本就不多冷的冬天增添了許多生機(jī)。這不，風(fēng)起之時，地里在一片碧綠中便冒出了許多白色的星星點(diǎn)點(diǎn)。

遠(yuǎn)望恰如繁星一般，在陽光的沐浴下，微風(fēng)的吹拂中，一片片的顯得格外清新。近看又不得不感嘆，這指尖大小的花，總是那樣的五臟俱全，它活它的，我看我的。它就是鵝腸菜。

《中國植物志》上面記載，鵝腸菜的花期是5-8月，很明顯這是不對的。有時物候這東西，并非全國適用，盡信書不如無書，想了解得更多還得實(shí)地去觀察。就目前了解來看，鵝腸菜在中國黃河流域以南地區(qū)多于冬前出苗，黃河以北地區(qū)多于春季出苗。

鵝腸菜在廣東地區(qū)特別多，其實(shí)也不止廣東，全國南北各省都很多。小時候那會特別喜歡從地里揪它個幾籮筐回來喂三禽，但感覺它們似乎被家里的米糠給喂得嘴刁了，反倒是豬特別愛吃，還邊吃邊發(fā)出咳咳咳的聲響。

當(dāng)然，那時候給豬吃的，還有那些個吃了餓不死，但也不長膘的水葫蘆。沒辦法，在號召全民養(yǎng)豬的年代，給啥就吃啥。不過我估計這味道肯定是不如鵝腸菜的，當(dāng)你把鵝腸菜嫩苗焯水后，再滴點(diǎn)醬油拌著吃的時候就知道。

沒錯，鵝腸菜是可以吃的，作為一種救荒野草，它在以往的饑荒年代不知救活了多少人。但如今為了安全起見，也只限于嫩苗了。因為等到鵝腸菜長老了，它的莖葉和根就具有一定的毒性，容易拉肚子，一步一竄稀的那種。

鵝腸菜有很多俗名，不同的地兒不同的叫法。比如云南叫它抽筋草，重慶叫它鵝兒腸或鵝秧草，還有其他地方管它叫鵝腸草、石灰菜、大鵝兒腸啥的。

那么多的叫法，大多離不開“鵝腸”二字，這其實(shí)跟它的莖有關(guān)。如果有拔過它的人應(yīng)該知道，它也是一種害草，會危害農(nóng)作物，所以得清除掉。但每次拔它的時候，它似乎總采用壁虎斷尾的方法來自保。

外層的皮一扯就斷，內(nèi)層的里卻很堅韌，還有彈性，看起來兩層并不連在一起。而是皮歸皮，肉歸肉的，分得特別清，所以每次拔它都會剩下連著根的那部分。這內(nèi)層的玩意實(shí)際上是用來運(yùn)輸水和無機(jī)鹽的導(dǎo)管，可能給人感覺就像是鵝的腸子，故名。

鵝腸菜這一說法，由來還算久，比如清代《野菜贊》記載：草曰鵝腸，華于仲春。柔枝弱本，杏葉蘭莖。兄鶂則哇，嫂縷是珍。頗疑名實(shí)，非其主賓。

古代的這個鵝腸菜，其實(shí)指的是繁縷屬的植物，由于差別細(xì)微，古人不能分辨。但如今的鵝腸菜，是一個專門的中文學(xué)名，指的就是石竹科繁縷屬的鵝腸菜，它不是繁縷屬的繁縷，也不是雞腸繁縷之類的。

不過鵝腸菜以前并非歸到繁縷屬，而是自成一屬，名為鵝腸菜屬。后來因為與繁縷屬有太多相同之處，所以如今已歸屬繁縷屬下。也確實(shí)，它跟繁縷屬的很多植物長得都非常像，所以有一個俗名，叫牛繁縷。

繁縷之名，來源于李時珍的《本草綱目》：此草莖蔓甚繁，中有一縷，故名繁縷。翻譯過來就是說這種植物的莖蔓比較繁雜，中間有絲樣的一縷，所以叫繁縷。

至于鵝腸菜的牛繁縷，它到底牛在哪？一言以記之，那就是比繁縷大。繁縷若是盈盈一握的纖細(xì)女子，鵝腸菜就是如合抱之木的粗壯大漢。

鵝腸菜和繁縷的花葉莖枝大體上相似，如不仔細(xì)看很難毅然決然地喊出任一方的名字。總的來說，鵝腸菜只是枝葉壯碩，看起來很“牛”的繁縷。

比如鵝腸菜的葉片大，顏色深，上面還有星星點(diǎn)點(diǎn)的黑色雀斑。每一枚呈卵形或?qū)捖研蔚娜~片，邊緣都顯得有點(diǎn)波浪狀，頂端還有一個小小的尖尖。

另外，鵝腸菜的莖常常是紫色的，也有綠色，反過來繁縷的莖常常是綠色的，也有紫色的。可能看完這句，有朋友要罵我了，這特喵不等于沒說嘛。額，這只是第一感覺而已。

真正能更為準(zhǔn)確地區(qū)分二者的方法，看的是花這部分。

鵝腸菜的花挺有意思，乍一看還以為是由齊刷刷的10枚白色花瓣組成，但仔細(xì)觀察會發(fā)現(xiàn)，這分明只有5枚花瓣。所謂的10枚，只是每1枚都深裂到基部，看起來就變成了2枚。在這方面，繁縷也是一樣的。

由花瓣包圍著的花蕊才是重點(diǎn)。

鵝腸菜的柱頭5裂，繁縷的柱頭3裂。這是分辨二者的最重要特征。區(qū)分是能區(qū)分了，但誰是3，誰是5，又很容易混淆。這樣，5是不是比3多2，那5是不是比3牛？所以柱頭5裂的是牛繁縷，也就是鵝腸菜。

話說回來，鵝腸菜的株型還挺好看，開的小白花也挺清新純潔。特別是整片生長的時候，景色絲毫不亞于其他名花貴草。只是它繁殖能力還挺強(qiáng)，活在山里還好，但活在我家地里，太多了可不行。

講完。