豬肉是我們生活中非常常見的肉類，而且豬肉的價格也比較親民，所以好多朋友在想吃肉的時候，不是吃雞肉就是吃豬肉。豬肉的營養非常豐富，含有氨基酸、蛋白質和多種微量元素，為我們日常生活提供了很多能量。但是有一句話叫：肉好吃、腥難聞，很多人覺得在做豬肉的時候，總是有一股腥味或者嚼不爛。
其實只要合理搭配香料以及調料，是可以避免掉這些問題的。豬肉的做法有很多種，燉、煮、炒等，當然，小編覺得最好吃的做法是紅燒肉，香甜松軟、肥而不膩，非常美味，是一個老少皆宜的美食。
很多朋友說自己在家燉紅燒肉的時候，調料放的不少，可是做出來肉很柴而且不好吃，到底是什么問題？其實在燉肉的時候，除了放那些搭配好的香料之外，還有一個東西必不可少，就是白醋，這可以說是豬肉的克星，在做豬肉的時候放上一勺白醋，出鍋的時候軟爛無腥味，沒牙也可以吃！
既然提到了紅燒肉，那么今天就給大家分享一個紅燒肉的做法，喜歡吃紅燒肉的朋友先點贊收藏起來吧
【食材】
五花肉、青菜、蒜適量、小蔥適量、姜適量。
【香料】
八角、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、小茴香。
【調料】
白糖、胡椒粉、食鹽、白醋、雞粉、甜面醬、老抽、生抽、料酒、蠔油、十三香。
一、燒豬皮
豬肉剛買回來的時候，上面有一層特殊物質需要去除，有噴槍的可以用噴槍，沒有就拿一個鐵鍋燒熱，把豬皮朝下放到鍋里摩擦去掉豬毛以及異物。
二、切豬肉
把豬肉表皮烤焦的東西刮下來然后洗干凈，切成肉塊，放到一旁備用。
三、配料準備
準備幾片生姜、蔥段、大蒜拍碎、干辣椒一個、幾粒花椒、半片桂皮、5片香葉、2粒八角、一小撮小茴香。
四、燉煮
起鍋加入適量水，放一點料酒，水開后放入豬肉煮3分鐘，撇去浮沫后盛出來控水。再起鍋，放入油和白糖炒糖色，等顏色呈焦糖時放入肉塊，炒出水分并使肉塊可以均勻裹上糖。再起鍋燒油，放入香料炒香，再放入蔥姜蒜翻炒，等炒出香味后放入適量甜面醬和蠔油，等化開后把肉放里面接著翻炒，從鍋邊適量淋入料酒，再放一大勺白醋，加入清水沒過肉。
五、放配料
放5克紅燒醬油、10克生抽，讓湯汁呈淡紅色就可以，然后放入1克胡椒粉、2克白糖、3克鹽、1克雞粉。把肉撈出來放到電飯煲里，把原湯倒進去，燉三到四十分鐘就可以。
六、收汁
等燉好之后把肉撈出來再炒一會兒收湯汁，然后放到盤子中放一點蔥花進行點綴就可以享用了。
以上就是關于紅燒肉的做法，大家如果有什么建議也可以在評論區進行分享。看到這里的朋友點個關注吧！
如果您是餐飲從業者，或者是想要創業開店，想要咨詢香辛料的相關問題，歡迎在評論區留言討論，也可以私信聯系我，看到這里的朋友點個關注吧，每天分享一款美食配方！
作為一名從業30多年的干貨調料店的老板，經驗也是比較豐富的，關于干貨香料有什么疑問的，大家可以打在評論區，我會一一解答。
