開胃酸辣涼面心曲之旅 發(fā)表于2014-05-19
“做涼面，我最喜歡用番茄醬了，酸酸甜甜的口味很純正，按自已的口味加上點辣油和小米辣，酸辣中帶點咸甜味，非常開胃，爽口。”
標(biāo)簽：
酸辣 煮 廿分鐘 普通 面條 面食 主食主料
面條(100克)
調(diào)料
培根(1塊)
雞蛋(1個)
黃瓜(適量)
番茄醬(適量)
味極鮮醬油(適量)
白糖(適量)
醋(適量)
鹽(適量)
蒜末(適量)
小米辣(適量)
蔥花(適量)
辣椒油(適量)
廚具
煮鍋
1
準(zhǔn)備好材料，黃瓜切絲、小米辣椒切小粒，蒜切小粒備好
2
把雞蛋放鍋中煮熟，煮好的雞蛋放涼水中浸泡一會，方便剝殼
3
把培根放蒸鍋蒸熟
4
鍋中燒開水，放入面條，隔一會攪拌一下，防止面條粘連，水開后加入涼水繼續(xù)煮，將面條煮熟
5
煮熟的面條撈出，放入涼開水中，讓面條完全冷卻后撈出盛較深的盤中
6
涼開水、味極鮮醬油、番茄醬、白糖、鹽、醋、辣椒油調(diào)成汁（根據(jù)自已的口味邊加邊嘗一下，直到合適自已味道即可）
7
將蒸好的培根切小條，煮好的雞蛋切小塊擺在面條上，加入黃瓜、蒜粒、辣椒粒、撒上蔥花，倒入調(diào)好的酸辣汁即可
小竅門：
1、配菜可以換成自已喜歡的，如叉燒，蝦等等
2、汁水中必不可少番茄醬，酸甜味很純正，色澤鮮紅使面條看起來很有食欲
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