秋冬季節，天氣寒冷，而紅茶屬于全發酵茶，經過長時間的發酵，茶葉原本寒涼的特性有所改變，變得比較溫和，而茶葉中對腸胃刺激比較大的多酚類物質也逐漸減少。因此，紅茶相對綠茶來講，更適合冬季飲用，具有暖胃、促進消化、增進食欲的作用，尤其適合脾胃虛寒的人飲用。

紅茶

那么，在我國，紅茶主要分為三個大類：工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶。

工夫紅茶

工夫紅茶是中國特有的紅茶，其中最出名的就是祁門紅茶，除此之外，還有云南的滇紅、四川的川紅以及貴州的黔紅等。

工夫紅茶

小種紅茶

小種紅茶是福建省的特產，有正山小種和外山小種之分，正山小種產于政和、或者說桐木關一帶，也稱"桐木關小種或"星村小種"。坦洋、北嶺、屏南、古田等地所產的仿照正山品質的小種紅茶，質地較差，統稱"外山小種"或"人工小種"。

小種紅茶

紅碎茶

紅碎茶是國際茶葉市場的大宗產品，用紅碎茶通過機器加工就是國際CTC紅茶，這種茶最合適做調味茶、冰紅茶和奶茶。

紅碎茶

目前來講，在我國的廣大茶友中間，大家比較認可的還是工夫紅茶跟小種紅茶，今天我們就來介紹一下這兩種類紅茶。

講起工夫紅茶，最出名的就是祁門功夫紅茶，作為我國紅茶中的珍品，祁門紅茶有著百年的歷史，更被世界公認為頂級紅茶。茶湯入口鮮醇甘厚，有明顯的回甘，口腔中有甜潤的感覺，收斂性極佳，并以其獨特的其似花果香、似蜜糖香的祁門香而聞名于世。

祁門紅茶

除此之外，云南的滇紅也是比較出名的一款，滇紅以云南大葉種為原料，條索肥實，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發光，香味濃郁。

而在云南，除了滇紅，近年來，曬紅也逐漸走進大眾的視野，他的制作工藝處于紅茶與普洱茶之間，既有紅茶的發酵過程，又有普洱茶的后期轉化過程。在完成前期發酵后，采用日光自然干燥的方法，保留了更多的生物活性與內含物質，便于后期的陳化。但是，相比其他烘干的紅茶，曬紅的香氣會稍微差一點，但是會多一種山野韻味。但是，就像普洱茶一樣，會有不同的感受，越陳越香。

云南曬紅

當然，作為一個廣東人，還是要推薦一下我們的英紅9號。英紅九號屬于是高檔次的紅茶，以濃、強、鮮、爽的特點而著稱，成品茶外形勻稱優美，色澤烏黑紅潤，湯色紅艷明亮，香氣濃郁純正，向來都備受茶友們的喜愛，是品質優異的紅茶種類，喜歡喝紅茶的人不妨可以試試。

英紅九號

接下來，我們再講一下小種紅茶。

在小種紅茶中，最出名的應該就是正山小種了。正山小種原產于武夷山市星村鎮桐木關一帶，福建其他地方則都通過正山小種相同的工藝進行仿制，則統稱為外山小種。正山小種外形條索肥實，色澤烏潤，泡水后湯色橙黃透亮，香氣自然，類花果香，滋味醇厚，是紅茶中的精品，得到很多人的喜歡。

正山小種

煙小種紅茶則以產地之別又分煙正山小種與煙小種紅茶，以相應的小種紅茶為原料，用大塊的松木烘焙之后。再經過第二道松枝熏焙工藝的正山小種，稱“煙正山小種”。“烘焙”利用的是松木在燃燒過程產生的熱量和少量的煙。而“熏焙”利用的是松枝在燃燒過程中產生的大量的煙。

除此之外，目前在高端紅茶市場，最出名的應該就是金駿眉了。采用桐木關正山產區的采茶品種的單芽，經過創新工藝而成。眉外形細小而緊秀。顏色為金、黃、黑相間。條索緊結纖細，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。開湯湯色金黃，水中帶甜，甜里透香，杯底花果香顯等。具“清、和、醇、厚、香”的特點。耐泡耐高溫水沖泡，口感仍然飽滿甘甜，葉底舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗。正宗金駿眉價格偏高，目前來講，外山仿制金駿眉在口感香味上會稍遜一籌，但是個人感覺，作為口糧茶還是一個不錯的選擇。

金駿眉

除此以外，還有與金駿眉制作工藝相同，但是采摘標準不同的銀駿眉與銅駿眉（赤甘）等，都是常見的小種紅茶。

紅茶雖然好喝，但是也要沖泡好，才能使其香氣淋漓盡致地展現出了！

在紅茶沖泡過程中，沸水可以使紅茶的香氣更加高揚，而低溫沖泡可以降低紅茶負面味道，但是會降低茶湯的香氣。同時，在沖泡過程中盡快出湯，不要泡的時間太久。

高溫出高香，低溫出甜湯。

當然茶葉還是要自己多泡、多品，感受到最適合自己的口味就是最好的沖泡方法！

加關注，不迷路，每天都會分享關于茶葉的新鮮干貨，帶大家少踩雷區。對茶葉有興趣的朋友可以多多關注，期待與大家的共同進步。