聽到“大紅袍”這個帶有中國古典氣息的名字,不禁聯想到女子身著紅袍衣裳,端莊賢淑、軟玉溫香的樣子。
因為名字中帶有“紅”,常被人當作是紅茶,如若不是紅茶,那是什么茶呢?
其實,大紅袍是烏龍茶,也就是六大茶類中的青茶。
六大茶類根據加工工藝與發酵程度的不同,分為綠茶、黃茶、白茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、黑茶。
大紅袍便是由烏龍茶的加工工藝制作而成,同屬于半發酵茶,而紅茶屬于全發酵茶,所以大紅袍并不屬于紅茶。
既然是烏龍茶,為何叫“大紅袍”呢?
關于大紅袍有一個傳說,明朝有一位上京趕考的舉人路過武夷山時,腹部突然傳來陣陣劇痛,一位武夷山天心寺的老僧人路過此地,取茶葉泡了一碗水讓舉人飲下,喝后便不藥而愈。
后來舉人中了狀元,便回武夷山找老僧人答謝,聽聞此茶可治百病,便請求采制一盒進貢給皇上。
狀元回京后恰巧皇后腹痛鼓脹,狀元便將此茶獻給皇后,皇后飲后得以痊愈,皇上大悅,賜大紅袍一件,讓狀元回武夷山封賞。
狀元回到武夷山,請當地一名樵夫爬到半山腰,將皇上所賜的大紅袍披于茶樹之上,以示皇恩。
說也奇怪,后來把大紅袍掀開時,茶樹的芽葉在陽光下閃著紅光,后來人們便把這三株茶樹取名“大紅袍”,又被叫做狀元茶。
所以,大紅袍是烏龍茶品類的名稱,也是茶樹的品種。
同為烏龍茶,大紅袍與鐵觀音有什么區別?
大紅袍屬于閩北烏龍茶,而鐵觀音屬于閩南烏龍茶。
鐵觀音的干茶外形呈卷曲圓結,色澤砂綠均勻,茶湯顏色金黃或偏淺綠色。
大紅袍的干茶外形呈條索緊結,色澤紅褐油潤,茶湯顏色橙黃或橙紅明亮。
大紅袍也是武夷巖茶
武夷巖茶是指在武夷山獨特的自然生態環境下,由適宜的茶樹品種,進行無性繁殖栽培,并采用獨特的傳統加工工藝所制而成,具有“巖韻”。
因產地不同,分為正巖茶、半巖茶、洲茶。
正巖茶,指武夷巖中心地帶所產的茶葉,品質較高,口感醇厚,巖韻明顯。
半巖茶,是指武夷山邊緣地帶所產的茶葉,其巖韻相較于正巖茶稍顯遜色。
洲茶,泛指武夷巖兩岸所產的茶葉,品質又低了些許。
主要品種為:武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等,其中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等最為著名,還有其他品種,如瓜子金、金鑰匙、半天腰等。
大紅袍是位居武夷巖茶之首,有著“茶王之王”的稱號,它巖骨花香的神韻,名揚內外。
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