鋁元素過量攝入會損害健康，這應該是一個常識性的問題。以前滿大街都是鋁鍋，鋁盆，現在卻很少見到了，不過還是有很多食物中含很多鋁元素哦！
1.鋁元素的過量攝入，會導致人的神經系統病變。青少年智力發育遲緩，老年人老年癡呆，以及骨質疏松和免疫力低下等等，都和過量攝入鋁有關。
2.鋁元素主要來源于食品添加劑，生活中最常見到的就是明礬和泡打粉，主要在制作食物的過程當中，起到凝固和蓬松的作用。
3.早點攤上經常見到的油條、油餅、焦圈等膨化和油炸類的食品中，會含有大量的鋁元素。雖然經常食用，也不會有什么感覺，但隨著鋁在人體內的積累，等有感覺的時候就晚啦！
4.涼皮、涼粉、米線以及某些皮凍、果凍類，需要凝固劑的食品中，會使用明礬作為添加劑來幫助凝固，能少吃就少吃吧！
5.很多商戶為了口感，會在饅頭、蛋糕、面包和包子中加入明礬和泡打粉作為膨化劑。吃起來雖然又松又軟，但為了健康，想吃還是自個兒做吧！
鉛含量高的食物主要有松花蛋、罐裝食品、膨化食品等。眾所周知鉛是對人體危害極大的有毒重金屬，鉛及其化合物進入人體后造成鉛中毒，會對神經、造血、消化、腎臟、心血管、內分泌等系統造成危害，因此要限制含鉛量較高的食物的攝入。
1、松花蛋：加工松花蛋時，制作過程會加入黃丹粉，黃丹粉即作氧化鉛。鉛元素會透過蛋殼進入蛋中，食入后進入人體。按照國家規定每公斤松花蛋鉛含量不得超過3mg，符合標準的可稱為無鉛松花蛋，因此在選擇松花蛋時要選擇正規廠家單位生產的產品，并且控制食用量。
2、罐裝食品：罐裝食品包括罐裝飲料和罐頭等，食品容器在制作時由錫焊接而成，錫中含有鉛元素。如果容器產氣存儲酸性食品，鉛元素會析出對食品造成污染，造成食品中鉛元素含量超標。
3、膨化食品：包括薯片、蝦條、爆米花等。膨化食品鉛元素超標主要與加工工藝有關系，食品加工時在高溫條件下，管道或者設備中的重金屬會被氣化，出現食品污染。
除了上述食品外，近海海產品等也可能被污染出現鉛元素超標。建議平時可以適當的吃喝牛奶，吃西紅柿、大蒜、海帶、蝦皮等，這些食物中含有大量的鐵、鋅、硒等營養元素，可以起到排鉛的作用，幫助人體減少鉛元素的攝入，維護身體的健康。
