一到周末，好友們都約著吃火鍋去，熱騰騰的火鍋實(shí)在是誘惑，可是吃火鍋總不能扔下孩子不管，但是帶去火鍋店，好多食材卻不敢讓他吃，麻辣的湯底孩子不能吃，只能用清湯鍋底，一些羊肉卷、牛肉卷多是合成的，動(dòng)物內(nèi)臟膽固醇太高，香腸、丸子之類添加劑太多，都不利于孩子腸胃消化，大人吃過了都容易上火，更別提孩子了，也就除了一些應(yīng)季蔬菜和水果能給孩子吃。但是大人吃的開心，孩子看的饞死了，每次跟著去都一臉不開心的回來。這不，為了解饞，今天中午給孩子做了一道營養(yǎng)豐富的金針菇茄汁魚片，金針菇有“智力菇”的美稱，孩子多吃金針菇有利于大腦智力發(fā)育，提高身體免疫力。而魚的營養(yǎng)價(jià)值就不用多說了，低脂、補(bǔ)充蛋白、強(qiáng)健大腦，益氣健脾、預(yù)防甲狀腺和骨質(zhì)疏松。今天在菜市買了一條超大的新鮮草混子片下來的魚片，沒有刺，肉質(zhì)鮮嫩，非常適合孩子吃。
【金針菇茄汁魚片】
食材：番茄兩個(gè)，金針菇1小把，魚片250克，蒜苗1根，姜適量。料酒1勺，雞蛋清半個(gè)，淀粉一勺，胡椒粉適量，鹽適量，白糖適量，食用油適量。
【步驟】1、準(zhǔn)備食材，魚片用雞蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉、鹽、姜絲抓勻腌15分鐘。金針菇切去根部，清洗干凈，番茄、蒜苗洗好備用。
2、鍋中燒水，水開倒入腌好的魚片，魚片變色立即撈出。不宜燙的太老，否則魚片會(huì)碎掉。
3、鍋中倒入食用油，番茄去皮切碎后倒入鍋中。煤氣灶開最小火翻炒。
4、可以入一茶匙鹽讓番茄盡快出汁等番茄炒出紅油，轉(zhuǎn)大火。
5、倒入清水燒開，入適量白糖調(diào)味。家里有番茄醬的可以倒入1大勺番茄醬。
6、放入金針菇，金針菇比較好熟，煮2分鐘即可。
7、倒入魚片，草混子魚片的魚片比較嫩，容易散，所以魚片倒入鍋中，不要隨便翻動(dòng)，煮2分鐘即可，根據(jù)口味添加適量鹽。
8、出鍋撒上一些蒜苗提味。酸甜適口的一道金針菇茄汁魚片就做好了！
茄汁金針菇本身就是非常好吃的一道菜，加上魚片就更營養(yǎng)更健康了！若是將魚片換成豬里脊肉或者牛里脊肉，亦或是自己做的肉丸子，感覺也很好吃呢！
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