喜餅是山東地區的特色面食，以乳山喜餅最為出名，既然叫喜餅，顧名思義是家有喜事、逢年過節的必吃點心，寓意美好吉祥！看著像饅頭，吃起來像面包，口感綿軟清甜，大人孩子都愛吃！
喜餅的做法、用料很簡單，跟饅頭、面包的做法差不多，只是做喜餅不用水來和面，而是用雞蛋，正宗的喜餅必須用花生油來做，獨特的香味、出眾的口感使得喜餅不僅僅是膠東地區的特色，甚至火遍全網，當早餐、當下午茶點心、當孩子的零食都是不錯的選擇。
平時買喜餅都得好幾塊錢一個，自己做七兩面就能做10個，好吃又實惠，喜歡的可以自己嘗試著做做看！
主要食材：普通面粉350克，雞蛋3個，酵母粉4克，花生油45克
【具體做法】
1、面粉中打入3個雞蛋，倒入酵母粉和花生油。雞蛋選擇大個頭的，約60克一個。
2、將所有食材揉成一個光滑的面團，喜餅要想好吃，面團一定要揉勻揉透，揉好的面團為軟硬適中、不黏手的狀態，如果面團偏干，可以加入少量清水調節一下。
3、揉好的面團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大，目前的室溫發酵比較困難，可以放在烤箱或者微波爐發酵，無需開電源，直接在烤箱里面放上一碗熱水就可以了，水涼了繼續換熱水。
4、發酵好的面團揉壓排氣，分成10個小劑子，每一個都搓圓揉光滑，收口盡量收得光滑一些，做的過程中用保鮮膜蓋住面團，否則容易干裂。
5、烤盤抹上一層食用油，將面劑子壓扁放進去。烤盤抹油剛出鍋外皮比較脆、比較香，也可以不抹。
6、開始二次發酵，發酵至面團明顯蓬松，為原先的1.5倍大就可以了。
7、烤箱預熱170℃，放入中層烤10分鐘，拿出來翻個面，繼續烤10分鐘。如果想要形狀更好看，可以在面餅上面再壓一個烤盤。也可以用電餅鐺或者平底鍋來烙，電餅鐺上下盤同時加熱，烙出來的形狀也更加好看。
烤好的喜餅放涼之后用保鮮袋裝起來鎖住水分，個人感覺涼了之后吃味道和口感更棒！如果喜歡帶餡兒的，還可以包入一些紅糖芝麻餡兒、或者芋泥餡兒、豆沙餡兒等等，孩子說比面包還好吃呢！
喜餅做法不難，只要發酵到位就可以了，純雞蛋來和面，成品更加松軟好吃，放心絕不會有蛋腥味兒的！
