還有幾天，三伏天就到來了，一年中最熱的40天，連續(xù)的高溫、潮熱天氣真的會讓人難受至極，頭暈?zāi)X脹沒食欲，此時，西瓜和冷飲是大家最迫切想用來止渴解暑的食物了，但是提醒大家，三伏天一定要少吃寒涼、油膩、高糖的食物，及時地補水，多喝開水、多吃應(yīng)季蔬菜、多吃高蛋白肉類，才是明智的選擇。
應(yīng)季而食不時不食，天熱容易出汗，多吃這5種應(yīng)季蔬菜，及時補充水分、補充維生素，清爽解膩還不上火，舒舒服服平平安安過夏天！
苦瓜清熱去火，健脾開胃，苦瓜中含有的維生素、胡蘿卜素含量都遠遠超過黃瓜，而且苦瓜中含有一種高活性的苦瓜素，可以捏取脂肪和多糖，因此苦瓜還被稱為“脂肪殺手”雖然味苦，但是夏天多吃一些還是有好處了，用來炒雞蛋，或者涼拌都不錯。
【涼拌苦瓜紫甘藍】
主要食材：苦瓜1根，紫甘藍100克，木耳10克，花生米50克，大蒜4個，小蔥1根，芝麻1勺，生抽1勺，米醋1勺，蠔油1勺，香油1勺，胡椒粉1小勺。
【具體做法】
1、準備好所有的食材，配菜可以自己隨意搭配，木耳提前泡發(fā)。
2、苦瓜去掉里面的籽，切薄片。鍋中燒水，水開放入一茶匙鹽，一小勺食用油，倒入苦瓜焯水1分鐘撈出過涼水。
3、將木耳倒進去煮兩份撈出，木耳一定要煮熟。
4、熱鍋冷油，倒入花生米炒熟，也可以用水煮的花生。盛出花生米，剩下的熱油直接用來調(diào)汁兒。
5、碗中倒入蒜末、蔥末、芝麻，將剛剛炒花生米的熱油倒進去，把蔥蒜的香味激出來，再倒入一勺生抽、一勺米醋、一勺蠔油、一茶匙胡椒粉拌勻。
6、碗中放入擠干水分的苦瓜、放涼的花生米以及切好的紫甘藍，將調(diào)料汁倒進去抓勻，最后淋上一勺香油拌勻。
海帶和裙帶菜都含有豐富的鈣和鉀，天熱容易出汗，造成鉀元素的流失，可以多吃一些海帶或者裙帶菜來補充鉀元素，補充鈣質(zhì)。
【海帶蝦滑湯】
主要食材：海帶絲100克，雞蛋1個，大蝦20個，香菜1根，鹽、胡椒粉、食用油適量
【具體做法】
1、先來準備蝦滑，大蝦去蝦頭蝦殼，去蝦線，剁成蝦泥，加入黑胡椒粉、鹽，順著一個方向攪拌至上勁，輕輕拍打有彈性的狀態(tài)就可以了，還可以根據(jù)個人喜歡添加一些芹菜碎、胡蘿卜碎，蝦滑一次可以多做一些，冷凍起來，每次用的時候就很方便了。
2、鍋中倒入食用油，油熱打入一個雞蛋，煎至兩面金黃。
3、加入兩大碗開水，放入海帶絲一起煮，大火煮開繼續(xù)煮幾分鐘，一直煮到湯汁變成奶白色。
4、將蝦滑一勺一勺舀進去，蓋上蓋子，繼續(xù)煮幾分鐘，將蝦滑煮熟。
5、根據(jù)口味添加鹽、胡椒粉調(diào)味，加入切好的香菜，即可出鍋。
冬瓜清熱解暑，美容養(yǎng)顏，富含維生素C，熱量也是超低的，冬瓜用來紅燒、煲湯、做冬瓜茶都很好吃。
【陳皮冬瓜茶】
主要食材：冬瓜900克，紅糖300克，陳皮1塊
【具體做法】
1、冬瓜切成小塊，冬瓜皮和冬瓜瓤都不要扔掉，冬瓜皮利尿，冬瓜瓤清肺祛痰，都是好東西。紅糖倒入冬瓜中拌勻腌制兩小時。
2、腌制好的冬瓜出了很多水分，所以這道冬瓜茶是不需要添加一滴水的。
3、將冬瓜連同糖水一起倒入鍋中，加入一塊泡軟的陳皮，開大火煮。
4、大火煮開轉(zhuǎn)小火燜煮，煮至冬瓜軟爛，湯汁濃稠油亮，我用最小火煮了一個多小時。
5、煮好的冬瓜茶過濾到干凈無水無油的玻璃瓶中，冰箱冷藏即可。熬好的冬瓜茶濃縮的都是精華，每天兌水喝就可以了，自然清甜，好喝又解渴。
女生都細化用絲瓜水來護膚，可想而知絲瓜也是美容養(yǎng)顏、補水的優(yōu)質(zhì)蔬菜，夏天自然成熟的絲瓜絲滑爽口，清香開胃，用來炒雞蛋、做蒜蓉絲瓜或者煲湯都不錯。
【絲瓜燉豆腐】
主要食材：絲瓜兩條，豆腐1塊，木耳一小把，蝦干10克，蔥、姜蒜適量，味極鮮醬油1勺，蠔油1勺，鹽1克，食用油適量。
【具體做法】
1、絲瓜去皮切滾刀塊，用鹽水浸泡10分鐘，豆腐切小塊，木耳用清水泡發(fā)，蝦干淘洗干凈。
2、鍋中倒油，油熱倒入豆腐，中火煎，將四個面都煎至焦黃酥脆，盛出備用。
3、利用鍋中底油，倒入蔥末、姜末、蒜末炒出香味，能吃辣加入辣椒。
4、倒入絲瓜、木耳翻炒，用鹽水浸泡過的絲瓜翻炒之后，顏色會更加碧綠，炒至絲瓜微軟。
5、加入一勺味極鮮醬油、一勺蠔油翻炒均勻，加入一碗開水。
6、倒入煎好的豆腐，倒入蝦干，大火煮開，轉(zhuǎn)中火燜煮10分鐘，加入1克鹽調(diào)味。
綠豆清熱解暑，炎熱的天氣，一碗綠豆湯會比雪糕冰淇淋更加解暑，更加健康！
【綠豆湯】
主要食材：綠豆、清水、冰糖。
【具體做法】
1、綠豆清洗干凈，用開水浸泡10分鐘。
2、將豆子倒入密封袋，加入一些清水，一起放入冰箱冷凍。我凍了好幾包在冰箱，想煮綠豆湯的時候隨時都可以用。
3、鍋中燒水，等水開再放入綠豆冰塊。
4、大火煮10分鐘，關(guān)火燜上幾分鐘，綠豆全部都開花了。
5、根據(jù)口感加入一些老冰糖，想喝涼的可以盛入碗中放入冰箱冷藏。
“冬練三九，夏養(yǎng)三伏”，一定要記得少熬夜，少吃油膩、高糖的食物，多多補充水分，多吃應(yīng)季蔬菜哦！
