俗話說得好，民以食為天，自古以來，不管是哪個民族都有屬于自己的美食文化。從著名的滿漢全席，有名的大宴；到知名度小的市井小吃；從上海的甜點，到青藏的酥油茶；從北京的烤鴨，到云南河口的小卷粉；從牛排到餡餅，無不散發著自己獨特的魅力。我一直希望自己能游遍天下，欣賞不同的風俗，但我更中意的是不同的美食。從一個地方的食物中，我們能領略到一個地方的風土人情，人文信仰，生活習俗，了解地理狀況，植被特點。味蕾的綻放，吸收到的香氣，充斥著大腦，讓人心里開出花來。就像電影《美食總動員》里描述的那樣，美味的東西讓人看到不一樣的世界，像置身于溫柔的夢；也可以讓我們找回從前美好的記憶，找回那些丟失的東西。
非常好吃的，幾道特色美食，做法簡單易學，自己在家也能做，大人小孩都喜歡吃，感興趣的朋友快來試試吧！
第一道、黃燜雞
【準備食材】
雞腿3個、土豆1個、干香菇、青紅椒、蔥、姜、蒜、冰糖、料酒、生抽、老抽、蠔油、甜面醬、白糖。
【烹飪步驟】
1、雞腿切塊，干香菇泡發，土豆切塊，青紅椒切塊。
2、雞肉加入1勺淀粉、1勺料酒、1勺生抽，抓拌均勻腌制半小時左右。
3、調料汁：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蠔油、1勺白糖、1勺甜面醬、小半碗清水攪拌均勻備用。
4、鍋中倒少許油，倒入冰糖翻炒出糖色，然后倒入腌制好的雞塊翻炒至均勻上色，放入蔥姜蒜翻炒片刻，接著倒入調好的醬汁翻炒均勻，倒入香菇，倒入泡發干香菇的水和沒過雞肉的清水，小火慢燉20分鐘，接著倒入土豆塊，繼續燉煮10分鐘，最后加入青紅椒塊翻炒均勻即可。
第二道、宮保雞丁
【準備食材】
雞胸肉1塊，黃瓜半根，胡蘿卜半根，蔥姜蒜，花生米適量，生抽、料酒、老抽、蠔油、陳醋、白糖淀粉。
【烹飪步驟】
1、胡蘿卜去皮切小塊，黃瓜不用去皮洗凈切小塊，蔥姜蒜切片備用。
2、雞胸肉洗凈，切成小方塊，放入大碗中，加入1勺淀粉、2勺生抽、2勺料酒、1勺蠔油、少許黑胡椒粉，少許鹽，用手抓拌均勻，腌制15分鐘。
3、調料汁：碗中加入2勺生抽、2勺料酒、半勺老抽、1勺蠔油、1勺陳醋、2勺白糖、1勺淀粉+小半碗水攪拌均勻備用。
4、熱鍋涼油，先把花生米，小火炒熟備用。另起鍋倒油，油比平時炒菜稍微多一點，油溫五成熱下雞肉，大火快速把雞肉滑熟（雞肉完全變色就是熟了，提前滑一遍肉會很嫩）盛出備用。
5、接著下花椒，干辣椒炒香后盛出。（這一步也可以省略，是為了油能更香）。然后加一勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，下蔥姜蒜炒香，先加胡蘿卜炒至斷生，再加入雞肉丁，黃瓜丁，花生米，倒入調好的醬汁快速翻炒均勻即可。
第三道、蒜燒牛肉
【準備食材】
牛里脊肉、大蒜3頭、雞蛋1個、料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、老抽、蠔油、白糖。
【烹飪步驟】
1、牛肉切小塊，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺淀粉、1勺黑胡椒粉、1勺食用油、1個雞蛋，抓拌均勻腌制20分鐘左右。
2、大蒜放熱水里泡一會就很容易剝皮了。
鍋中倒入多一點的油，放入剝好的蒜粒，煎至金黃色盛出備用。接著放入腌好的牛肉粒翻炒至兩面微黃盛出備用。
3、另起鍋，放入一小塊黃油融化后，倒入炒好的蒜粒和牛肉粒，加入1勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖，翻炒均勻即可。
第四道、雞翅煲
【準備食材】
雞翅中8個、玉米1根、胡蘿卜1根、蔥、姜、蒜，白芝麻、料酒、生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、白糖。
【烹飪步驟】
1、調料汁：碗中加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺黃豆醬、1勺白糖，攪拌均勻備用。
2、雞翅中兩面劃兩刀，冷水下鍋，加蔥、姜、料酒大火煮開，撇去血沫，撈出洗凈瀝干水分。
3、鍋中倒少許油，放入雞翅，煎至兩面微黃，下入蔥、姜、蒜爆香，下入胡蘿卜、玉米塊，倒入調好的料汁，翻炒1分鐘后，倒入沒過食材的清水，大火煮開轉小火蓋鍋蓋燜煮20分鐘，最后轉大火收汁，出鍋前撒上熟白芝麻和蔥花即可。
