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2022.12.01 黑龍江

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俗話說得好,民以食為天,自古以來,不管是哪個民族都有屬于自己的美食文化。從著名的滿漢全席,有名的大宴;到知名度小的市井小吃;從上海的甜點,到青藏的酥油茶;從北京的烤鴨,到云南河口的小卷粉;從牛排到餡餅,無不散發著自己獨特的魅力。我一直希望自己能游遍天下,欣賞不同的風俗,但我更中意的是不同的美食。從一個地方的食物中,我們能領略到一個地方的風土人情,人文信仰,生活習俗,了解地理狀況,植被特點。味蕾的綻放,吸收到的香氣,充斥著大腦,讓人心里開出花來。就像電影《美食總動員》里描述的那樣,美味的東西讓人看到不一樣的世界,像置身于溫柔的夢;也可以讓我們找回從前美好的記憶,找回那些丟失的東西。

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第一道、時蔬雞肉餅

食材:雞胸肉、西蘭花、胡蘿卜、玉米粒、淀粉、鹽、生抽、老抽、蠔油

做法:1、鍋中燒水,水開放入蔬菜煮2分鐘,接著將胡蘿卜、西蘭花剁碎,雞胸肉剁成末。

2、所有食材混合,加1勺淀粉、少許鹽、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油,充分攪拌均勻。

3、攤成小圓餅,鍋中刷油,放入肉餅,小火煎熟至兩面金黃即可。

第二道、土豆雞肉飯

食材:雞腿、土豆、胡蘿卜、料酒、姜片、生抽、蠔油、鹽、老抽、淀粉

做法:1、雞腿去骨頭,切小塊,加入1勺料酒、姜片、1勺生抽腌制10分鐘。

2、鍋中燒油,油熱放入雞肉炒至變色,再加入胡蘿卜丁、土豆丁一起翻炒。

3、加入1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽調味、半勺老抽上色、一大碗清水,中小火煮10分鐘,最后倒入水淀粉勾熒,大火煮至湯汁濃稠即可。

第三道、白菜豆腐煲

食材:白菜、老豆腐、黑木耳、火腿腸、蔥蒜、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精

做法:1、豆腐切塊下鍋熱油煎至兩面金黃盛出備用。

2、起鍋燒油,爆香蒜末,倒入白菜、黑木耳、火腿腸翻炒變軟,倒入豆腐塊,加1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、少許鹽、少許雞精,倒入一大碗清水,蓋上鍋蓋中火煮開后轉小火燜煮5分鐘

3、開蓋倒入水淀粉勾熒,煮至湯汁濃稠關火,撒上蔥花即可。

第四道、土豆火腿燜面

食材:土豆、火腿、面條、蔥花、蒜末、生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖

做法:1、土豆去皮切塊,火腿切片,蔥蒜切好備用,土豆洗去表面淀粉瀝干水分備用。

2、鍋中燒油,放入土豆小火煎至兩面金黃色,(小火慢煎,土豆就差不多熟了)接著加入蒜末炒香,倒入火腿翻炒。

3、加入一碗水,加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖、少許鹽,煮開后,加入面條4中小火燜煮至掛面熟透,撒上蔥花即可。

第五道、老干媽炒年糕

食材:年糕、火腿腸、雞蛋、豆芽、青菜、生抽、老抽、蠔油、老干媽

做法:1、鍋中水開下入年糕煮熟撈出過涼水,瀝干水分備用。

2、鍋中燒油,雞蛋打散煎熟,盛出備用。鍋留底油下火腿片、豆芽、青菜翻炒變軟,下入年糕片。

3、加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油翻炒均勻后下入雞蛋、1勺老干媽翻炒均勻即可。

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