“從手到口，從口到心，中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦五道家常下飯菜，做法簡單易學，自己在家就能做，大人小孩都愛吃，有喜歡的朋友可以試一試！
一、酸辣雞雜
準備食材：雞胗、蔥姜蒜、泡椒、小米辣、青蒜苗
做法步驟：
1、清洗干凈的雞雜切成片，放入盆中，加入1勺鹽、半勺白醋，用手抓拌5分鐘，使雞雜與調料均勻接觸，再用清水沖洗干凈，直至水變清澈。
2、洗凈的雞雜瀝干水分，放入碗中，加入1勺鹽、小半勺胡椒粉、1勺蠔油，抓拌均勻后腌制15分鐘。
3、鍋中倒油，油熱倒入腌制好的雞雜，大火翻炒5分鐘，炒出雞雜中的水汽，待雞雜變色后盛出。鍋中留少許底油，放入姜絲、蒜片、泡椒碎、小米辣圈，小火煸炒出香味。
4、倒入炒過的雞雜，加入1勺生抽、半勺老抽，轉大火快速翻炒均勻，讓雞雜充分吸收調料，最后放入青蒜苗段，大火翻炒均勻即可出鍋。
二、火腿土豆片
準備食材：土豆、火腿、青椒、大蒜、小米辣
做法步驟：
1、去皮洗凈的土豆切成片，放入清水中沖洗去淀粉，鍋中加入適量清水，水開后放入3克鹽，倒入土豆片，焯水60秒左右，撈出瀝干水分。
2、鍋中倒油，油熱放入蒜末、小米辣炒香，倒入火腿片，小火翻炒1分鐘，讓火腿片微微變色，接著放入土豆片，繼續翻炒均勻。
3、加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、小半勺鹽、小半勺雞精，翻炒均勻，最后放入青椒塊，大火翻炒1分鐘即可。
三、素炒香菇
準備食材：香菇、青椒、大蒜、小米辣
做法步驟：
1、清洗干凈的香菇切成片，鍋中加入適量清水，水開后放入香菇片，焯水1分鐘，撈出瀝干水分。
2、鍋中倒油，油熱放入蒜末、小米辣爆香，倒入香菇片，轉大火翻炒至變色。
3、加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、小半勺鹽、小半勺雞精，放入青椒塊，翻炒均勻即可出鍋。
四、白菜豆腐煲
準備食材：豆腐、白菜、黑木耳、火腿腸、雞蛋、大蔥、小米辣
做法步驟：
1、新鮮的大豆腐切成片，清洗干凈大白菜撕成片，白菜葉和白菜幫子分開，鍋中燒油，撒入少許鹽，油熱放入豆腐片，小火煎至兩面金黃，盛出備用。
2、另起鍋燒油，打入兩個雞蛋液，煎成雞蛋皮，切成絲備用。鍋留底油，放入蔥段、小米辣炒香，先放入白菜幫子，翻炒至變軟，再放入白菜葉、黑木耳、雞蛋絲、火腿腸片和煎好的豆腐。
3、加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、小半勺鹽、小半勺雞精，倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，小火燜煮8分鐘左右即可。
五、熗拌干豆腐絲
準備食材：干豆腐、香菜、大蔥、辣椒絲
做法步驟：
1、將干豆腐切成絲，鍋中加入適量清水，水開后放入干豆腐絲，燙1分鐘左右，撈出瀝干水分。
2、碗中加入2勺生抽、2勺陳醋、1勺蠔油、小半勺鹽、小半勺雞精、1勺白糖，攪拌均勻。
3、取一個大碗，放入香菜段，再放入干豆腐絲、蔥絲、辣椒絲，倒入調好的料汁，淋上熱油，激發出香味，抓拌均勻即可。
