青花瓷之所以能在元代之后一統天下，成為中國瓷器的代表，其中一個很重要的原因，是青花是集合了漢族文化、波斯文化、蒙古文化的產物，是當時文化交流融合的集大成者。
青花的釉料，在數百年之間，也并非一成不變，而是經過數次演變。
蘇麻離青
蘇麻離青，即蘇泥麻青、蘇勃泥青、蘇泥勃青等。其名稱的來源，一說是來自波斯語“蘇來曼”的譯音。這種鈷料的產地在波斯卡山夸姆薩村，村民們認為是一名叫蘇來曼的人發現了這種鈷料，故以其名字來命名此料。另一種說法是，蘇泥麻青應為蘇麻離青，是英文smalt的譯音，意為深藍色或繪畫用的深藍色粉末顏料。此料屬低錳高鐵類鈷料，故青花呈色濃重青翠，有“鐵銹斑痕”，俗稱“錫光”。元青花的一部分和明永樂、宣德官窯所用青料均是這種，產地均在古波斯或今敘利亞一帶。
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主要時期：明代永樂及宣德時期
優點：青花呈色濃重青翠，色性安定
缺點：蘇麻離青含鐵高而含錳量低，會出現銀黑色四氧化三鐵結晶斑，即“鐵銹斑痕”，俗稱“錫光”。
平等青
平等青，國
產青料名．產江西樂平，是制釉下彩瓷工藝中所用的青花料中的一種，亦稱“陂塘青”。明成化時用以描繪瓷器，呈色淡雅青亮，與明初永樂，宣德濃重青翠的蘇麻離青截然不同，成為這一時期青花瓷的特色?！督鞔笾尽ぬ諘分性疲骸芭f陂塘青產于本府樂平一方，嘉靖中，樂平格殺，遂塞。”
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平等青是一種含有鈷、錳、鐵、鋁的礦物，其中含鈷2%，明朝成化(1465—1487)后期景德鎮官窯采用的青花料。清《陶說》卷三說，明朝瓷器宣德窯，此明窯極盛時也。選料、制樣、畫器、題款、無一不精。青花用蘇泥勃青，至成化，其青已盡，只用平等青料。此青料較少或不再出現宣德青花那種黑斑，由于經過精細加工，在適當的溫度中，能燒成柔和、淡雅而又透徹的藍色。在弘治(1488—1505)朝，青料仍以平等青為主。只是由于配料成分及燒成溫度的不同，也仍有較濃和較淡的不同色調。已發現樂平縣青花窯址有華家、匣廠和張家橋三處。出土的青花產品有粗細之分，細的青花色調清新明晰，粗的青花較淡，產品底款有“大明年造”，說明當時民窯也用陂塘青料。
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主要時期：明“空白期”晚期和成化、弘治、正德早期時使用。
優點：柔和淡雅，在繪制人物、植物等畫面時，這種顏料的優點會尤為明顯。
缺點：沒有蘇麻離青的藍寶石色彩
回青
回青是顏料名。陶瓷青花料之一?；厍嘀兄钫滟F者，稱為佛頭青，在某一時期，其價格甚至超過了黃金?；厍喈a于云南，可作燒制瓷器原料。明正德時已出現，嘉靖時成為當時青花的標志。
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主要時期：明正德時已出現，嘉靖時成為當時青花的標志。
優點：回青料純然一色，藍中透紫，發色熱烈。
缺點：得與石子青配制，回青料的比例若稍高，則青花便呈色濃艷紅紫，；若石子青用多了，呈色便灰藍。
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浙料
浙料，又稱浙青，產于浙江紹興、金華一帶。國產料中以浙料最為上乘，其發色青翠，明代萬歷中期至清代，景德鎮官窯青花器均采用此料。
主要時期：明代萬歷中期以后至清前期景德鎮官窯。
優點：中國本地產的上等顏料，青花瓷上用它繪制的圖案，如果用筆重就會呈現出深紅的色彩，如果用筆相對輕就有淺翠的色彩。
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珠明料
產于云南（宣威、會澤、宜良等縣），江西、福建，其中以宣威料上乘，外觀呈灰黑塊狀，好似丈青色的小石子。珠明料經過挑選、煅燒，在原來的基礎上提純，使氧化鈷比例提高，所以它又屬于熟料，而鐵、錳比例則相應減低，使青花發色明艷、純正。康熙青花的寶石藍、翠毛藍均使用珠明料，其發色為世人稱道。
主要時期：清代到上世紀60年代。
優點：明珠料，提煉極為純凈細膩，在畫面上可分深淺不同的近十個層次，可謂'青花一色，見深見淺，有一瓶而分七九色之多'，故爾稱'青花五彩'。
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石子青
石子青，又稱石青。據《江西大志 陶書》記載：石子青產于瑞州諸處（今江西高安、宜豐、上高一帶）。石子青單獨使用時，青花發色灰暗清淡。明清兩代民窯青花普遍采用此種青料。所以當年江西撫州窯口的青花瓷器多用此料。且留世的器物不在少數。
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主要時期：明清民窯
