護(hù)眼營養(yǎng)師心語
唯美食與愛
不可辜負(fù)
據(jù)世界衛(wèi)生組織2010年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，全球視力受損者總數(shù)估計為2.85億，其中3900萬為盲人。并且，根據(jù)世界衛(wèi)生組織曾作出的預(yù)測，如果不采取行動，到2020年，全球盲人總數(shù)將增至7500萬。保護(hù)視力、防盲治盲的嚴(yán)峻局面刻不容緩。為了喚起人們關(guān)注和解決視力問題，自2000年開始，由世界衛(wèi)生組織和國際防盲協(xié)會共同發(fā)起了世界愛眼日活動，日期為每年10月的第二個星期四。世界愛眼日是一項全球性的醫(yī)療公益行動，旨在宣傳保護(hù)視力的重要性。
6月6日是我國全國愛眼力，眼睛是心靈的窗戶，是我們了解世界的重要器官，對眼睛的保護(hù)，無論什么時候都很重視，但現(xiàn)實卻是，很多人年紀(jì)輕輕就已經(jīng)戴上眼鏡了。隨著電子產(chǎn)品的普及，用眼衛(wèi)生的不注意，飲食偏食挑食，很多我們?nèi)粘５牟涣加醚哿?xí)慣都使得我們的眼睛無形中受到了太多的傷害。其實愛眼應(yīng)從寶寶抓起，從幼兒園的孩子們，就應(yīng)該開始科普保護(hù)眼睛的重要性，讓他們養(yǎng)成良好的用眼習(xí)慣，讓眼睛更明亮，讓世界更精彩。
做為營養(yǎng)師，更做為母親，我想談?wù)勈澄餇I養(yǎng)素對視力的作用。
首要需提到的是維生素A，維生素A構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)的成分，即構(gòu)成視覺細(xì)胞中感受弱光的視紫紅質(zhì)的組成成分。人視網(wǎng)膜的健康與維生素A息息相關(guān)，你有沒有發(fā)現(xiàn)，有時我們從亮處到暗處，會有一小會兒是看不清東西的，那是因為人在亮處視紫紅質(zhì)消失，一旦進(jìn)入暗處，最初會看不清楚任何物體，經(jīng)過短暫的一段時間后，此時視紫紅質(zhì)再生到一定水平了，我們的眼睛又逐漸恢復(fù)視覺，這種現(xiàn)象叫暗適應(yīng)。如果我們體內(nèi)維生素A的營養(yǎng)狀況不良，那么我們暗適應(yīng)的時間會延長、發(fā)生各種眼疾如角膜干燥、潰瘍、角化，或者形成夜盲癥，甚至失明。
維生素A的良好來源是各種動物肝臟、魚肝油、魚卵、全奶、奶油、蛋類等。
植物性食物中不含已形成的維生素A，其含有的類胡蘿卜素，可在小腸和肝細(xì)胞內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A原，有助于改善視力，但此轉(zhuǎn)化數(shù)量有限，只有其中的一小部份。
有兩個認(rèn)識誤區(qū)
1.并不是所有的類胡蘿卜素都可以形成維生素A的，研究表明β-胡蘿卜素具有維生素A的活性，而植物性食物含有的類胡蘿卜素如玉米黃素，葉黃素，辣椒紅素，番茄紅素等就不能分解形成維生素A，不具有維生素A的活性。
2.類胡蘿卜素也不只是存在于胡蘿卜中，深綠色系、紅色系、橙色系、黃色系的蔬菜水果含量豐富，常見的有西蘭花、菠菜、苜蓿、空心菜、萵筍葉、芹菜葉、胡蘿卜、豌豆苗、紅心地瓜、辣椒、芒果、杏子及柿子等。
我們提倡食物多樣，要有動物性的食物來源，也要有植物性的食物來源，不挑食不偏食，少鹽少油少糖，食源豐富營養(yǎng)充足，除合理膳食外，還要有良好的用眼衛(wèi)生和用眼習(xí)慣。
如勤洗手，講衛(wèi)生；
讀寫姿勢距離“三個一”，就是眼睛離書本一尺，手指距筆尖一寸，身體與桌子隔一拳。
不過度用眼，走路和乘車時不要看書，不躺著看書，不在光線過強或過暗的地方看書，不長時間看電視、電腦、手機、IPAD等電子產(chǎn)品。
生活要有規(guī)律，早睡早起，保持充足的睡眠及適當(dāng)?shù)男菹?/span>，經(jīng)常做做眼睛保健操，時常遠(yuǎn)眺，提倡戶外活動，常曬太陽，呼吸新鮮空氣。
定期做視力檢查，并根據(jù)視力情況進(jìn)行適當(dāng)的休息和調(diào)養(yǎng)，已有視力問題應(yīng)聽從醫(yī)師的指導(dǎo)，進(jìn)行眼部治療，逐步調(diào)整矯正視力或防止近視度數(shù)加深。
