說到癌癥的問題，很多人都是談之色變，尤其是近幾年來患癌的人群越來越多。一旦確診癌癥，就會如同晴天霹靂一般，患者疼痛難忍，也會給患者的家庭造成沉重的負擔和打擊。
而關于癌癥的出現，可能與不健康的飲食生活習慣，遺傳各方面因素有關，近幾年來很多人說中國癌癥高發，可能與吃的蠔油有關。
近幾年來網上對于蠔油的爭議性比較大，很多人說吃蠔油會增加癌癥風險，真的是這樣嗎？不妨一起來了解一下吧。
以下5種癌癥可能是吃出來的？不要再亂吃了！
【胃癌】
胃癌的出現跟不好的飲食習慣是有著很大的關系，平時如果比較喜歡吃油炸的食物或者是一些碳烤的食物。
這些食物里面所含有的苯丙芘，以及環芳烴類的有害物質比較豐富，攝入的太多，在身體里面不斷堆積就有可能誘發胃癌。
【肺癌】
肺癌是現在所有癌癥死亡人數最高的病癥，而這種疾病最關鍵的因素是吸煙。香煙中含有70多種有毒物質，包括30多種致癌物。
經常吸煙，會使得香煙中的致癌物附著在呼吸道與肺部，損害上面的器官，最后導致癌變，發展為肺癌。
據了解，吸煙不僅會傷害吸煙者，對被動吸煙者也有一定程度的影響，大量研究表明，經常吸入二手煙也會導致肺癌的發生。
【肝癌】
肝癌是日常生活中非常常見的癌癥，肝癌的出現與酒精密切相關。長期大量飲酒容易刺激肝臟，導致肝細胞損傷，嚴重時甚至可能變成肝癌。
另外，有些人平時喜歡吃發霉的食物也容易誘發肝癌，因為發霉的食物中含有較多的黃曲霉素，這是一種強致癌物質。如果服用過多，患肝癌的概率會更高。
【食管癌】
食管癌是由于人體缺少維生素A、維生素E等維生素所導致的，此外確實鋅、鎂、硒等微量元素也會導致食管癌。
霉變食物和腌制食物中的某些成分，例如硝酸銨等也是導致食管癌的原因之一。根據研究表明，喝酒和吸煙的人群患有食管癌的幾率遠遠大于正常人群。
【口腔癌】
口腔癌是發生在我們口腔內的惡性腫瘤，大部分屬于鱗狀上皮細胞癌，口腔癌是頭頸部比較常見的癌癥。
口腔癌跟我們的吃是離不開關系的，如果口腔的皮膚經常受到刺激，比如假牙或者是牙尖，經常讓口腔內的皮膚產生潰瘍，也會發生癌變。
口腔的衛生習慣比較差，非常有利于亞硝胺的形成，長期吸煙喝酒吃檳榔都會導致口腔癌的發生。
中國癌癥高發，是蠔油惹的禍嗎？
蠔油當中的蛋白質和氨基酸含量比較高，會導致微生物過多，容易變質。添加結塊和添加劑之后，可以避免分層購物的問題，降低水分的含量，延長保質期。
尤其是蠔油當中的谷氨酸鈉含量比較高，很多人說谷氨酸鈉加熱之后，生出焦谷氨酸鈉，這種物質容易產生致癌物，會增加致癌風險。
但是關于這一個說法，英國理工大學食品監管局，對此強調是沒有任何科學依據的。
但是截止目前為止，并沒有任何相關依據可以證明這種物質有度，只是說明加熱到120℃以上，谷氨酸鈉的鮮味會容易喪失。所以如果適量吃蠔油的話，并不會給身體造成太大的影響，也不會致癌。
但是要注意的是，經常把耗油放在溫度較高的環境中是很容易變質的。所以大家在購買好友時盡量購買小瓶裝的蠔油，既能及時用完，用不完還能儲存在冰箱中，養成這個好習慣，才不會吃壞身體。
醫生提醒：以下3種調味品，盡量少碰
1.雞精
雞精中含有鈉，因為雞精不咸，所以很容易使用過量而察覺不到，六十歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感。所以老年人和患有高血壓，腎病和水腫等疾病的人尤其該少吃雞精。
食用雞精過多，超過機體的代謝能力時還會導致血液中的谷氨酸含量升高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。
尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的谷氨酸鋅，被排出體外導致人體缺鋅。
2.食用糖
多數人在日常生活中雖然沒有吃白砂糖的習慣，但是不知不覺中攝入的糖分就已超標，這正與平時吃的各種零食，糖果，奶油蛋糕飯菜有關。
比如糖醋排骨糖醋鯉魚，這些食物雖然吃起來味道鮮美，但是含糖量非常高，高糖食物在攝入人體后會對人體造成嚴重的傷害，會增加病變風險，讓身材越來越胖。
高糖食物，攝入人體后會增加腦血栓，腦梗死的風險，更容易增加細胞的癌變風險。所以在日常生活中一定要多加注意控制好飲料蛋糕，奶油高糖食物的攝入，減少疾病的發生。
3.魚露
很多人可能會認為他們在生活中沒有太多接觸魚露，甚至有些人不知道什么是魚露。魚露和蠔油有同樣的效果，這是一種由海鮮制成的調味品，可用于冷菜。
然而，魚露中含有大量的乙酸乙酯，這是致癌物質，如果你經常吃，它會增加患癌癥的風險，所以平時盡量不要用魚露。
延伸：常吃蠔油的人要留意，牢記以下3不要
1.蠔油不能煮時間太長
平時不管我們是炒、燜、燉、燒一道菜時，我們用蠔油的主要目的是為了增鮮，提味。如果過早加入蠔油，長時間煮制的話，就會使蠔油的蠔香味跑掉，失去了原本的鮮味。
所以，應該在一道菜出鍋前，加入適量的蠔油，翻炒均勻。這樣可以最大程度保證蠔油的鮮味和營養都不流失。
2.糖醋類菜肴不要用
糖醋類的菜肴是十分下飯的，通過添加糖、醋、番茄醬等調料，讓菜肴呈現出酸酸甜甜的味道。
而蠔油本身其實是帶有一些海鮮的腥味的，會破壞掉糖的味道，并且這些菜肴已經用糖來提鮮了，沒必要再用蠔油來提鮮。
另外糖醋類的菜肴一般都少不了放醋，但是醋中的醋酸會跟蠔油中的一種物質會發生反應。如果加入了蠔油，菜肴吃起來會有一些苦味。
3.不要用太多
蠔油實際上是一種濃縮物，主要是為了提高菜肴的新鮮度。過量添加可能會影響菜肴的味道，因此少量添加更好。
