春天即將接近尾聲，夏天馬上就要到來了，隨著季節(jié)的變化，溫度也逐漸地升高。我們在飲食上也要進(jìn)行調(diào)整，應(yīng)季而食，身體才更健康。

天熱的時(shí)候我們都會(huì)吃雪糕、和冰飲，其實(shí)是不建議的，容易造成濕氣進(jìn)入人體，而且還能夠造成腸胃不適。冬天愛吃的一些牛羊肉等滋補(bǔ)的食物現(xiàn)在也不方便吃了，容易引起上火。

要想給身體補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)免疫，肉類還是要吃的。雞肉再合適不過，它高蛋白、低脂肪，不像豬肉那樣油膩，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，口感爽滑，也不像羊肉那樣腥味重，易上火，不論是蒸煮、還是燒燉，或者是涼拌都是好選擇，滋補(bǔ)不上火，尤其是正在上學(xué)的孩子和老人更是要常吃，補(bǔ)充營養(yǎng)很重要。

今天小編就用雞肉分享美食，特別好吃也很簡單，在天熱的時(shí)候，吃豬肉和牛肉不如吃這種肉，一起來看一下吧。

推薦食譜：【手撕雞】

制作方法：

首先準(zhǔn)備兩個(gè)新鮮的大雞腿，放入涼水鍋中。加入幾片生姜，一個(gè)八角，一把干花椒，一個(gè)蔥結(jié)，少許料酒，開大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘。

時(shí)間到了把雞腿夾出來，放入涼水中投涼。再倒入提前準(zhǔn)備好的冰塊，浸泡幾分鐘，這樣雞腿肉吃起來口感更好。

接下來，準(zhǔn)備幾顆大蒜拍碎后，再剁成蒜末。幾顆小蔥切成段，兩顆香菜切成小段，兩片洋蔥切成細(xì)絲。再準(zhǔn)備幾個(gè)小米椒切成圈，切好跟蒜末小米椒放一起。加入一勺白芝麻，再潑入兩勺熱油激發(fā)出香味，放入半勺食鹽，少許雞精，一勺白糖、一勺生抽、一勺香醋、半勺花椒油、幾滴芝麻香油、一勺紅油辣子、半個(gè)檸檬，攪拌均勻備用。

接下來，把放涼的雞腿肉順著紋路撕成小塊，再倒入大碗中，把洋蔥、香菜、蔥段一起倒下去，充分的翻拌均勻，讓雞肉充分的入味，一道簡單的涼拌雞腿肉就做好了。

推薦食譜：【爆炒尖椒雞】

制作方法：

首先準(zhǔn)備半只雞，把雞的指甲、雞屁股剪掉不要。然后再把雞肉剁成小塊。全部剁好之后裝進(jìn)大碗中。加入食鹽、胡椒粉、料酒，然后充分的抓拌均勻，放一旁腌制十分鐘備用。

準(zhǔn)備一把大蒜切成小塊，兩塊生姜切成滾刀塊。幾個(gè)紅辣椒斜刀切成馬蹄狀。四個(gè)青線椒切成馬蹄狀。

鍋中油熱之后，加入雞肉把多余的油脂炒出來，炒至雞皮微黃，把姜，蒜倒進(jìn)鍋中翻炒。炒香后加入食鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油、老抽翻炒均勻，把雞肉炒至斷生，最后再把青紅椒倒進(jìn)鍋中，把青紅椒炒至斷生出鍋。一道好吃的爆炒尖椒雞就做好了。

結(jié)語：以上就是今天為您分享的美食，如果覺得不錯(cuò)的話，就趕快動(dòng)手試一試吧。當(dāng)然您有不太會(huì)做的美食，也歡迎私信給我哦！