“有很多朋友都咨詢我牛肉面的辣子油怎么做，為什么我們自己從網上買的的牛肉面湯料做出的的牛肉面味道不像蘭州的味道，關鍵都在辣子上，為什么牛肉面館里做出的香而不辣，而我們自己家里做出的沒有那么香？當然每家面館的辣椒面里面都加了自家配制的復合香料，也就是我們所說的秘方，但是辣子的制作工藝流程也很重要，如果加工工藝不對，就算你的方子“再密”，也做不出好的辣子油，好了，廢話再不多說，下面給大家詳細講講！”
小竅門：
1、花生米不要用機器打，不然會結疙瘩 2、往辣椒面上沖油時要邊淋邊攪 3、以上輔料克數和比例都不是絕對的，沒有那個秘制香料，用這個方法做出的辣子油也會很香 4、這個辣子油多用途，可以牛肉面、涼面、涼皮和拌涼菜，都特香，不信你試試?。。?/div>
