脆蘿卜
準(zhǔn)備食材：白蘿卜600g、白醋40g、糖50g、鹽10g、小米椒5個(gè)
做法：
1、白蘿卜去皮，也可以保留。然后按自己喜好切成條狀和片狀都行，不過不要把白蘿卜切的太薄，不然就沒了脆爽的口感了。
2、撒上10g鹽攪拌均勻，腌制大約半小時(shí)，使得白蘿卜軟化脫水去辛辣。腌好之后，把鹽水倒掉，可以用涼白開或純凈水清洗一遍。
3、加入小米椒、糖、白醋。上一步驟沒有經(jīng)過清洗的白蘿卜可以不用加鹽經(jīng)過清洗之后，只要加一小勺鹽就可以了，不要太多，混合攪拌均勻。
4、蘿卜倒進(jìn)密封的保鮮盒或玻璃罐，放進(jìn)冰箱冷藏保存，腌幾個(gè)小時(shí)就可以吃了，隔天后的白蘿卜更好吃哦！
蘿卜糕
準(zhǔn)備食材：粘米粉1包(500克)、白蘿卜6斤、鹽2小勺(10克左右)、白砂糖2湯勺
做法：
1、把白蘿卜先刨掉皮，拿個(gè)菜網(wǎng)曬下面墊個(gè)盆子，是為了等下接菜網(wǎng)曬的羅卜水，在把白蘿卜刨成絲。撒上鹽，用刀稍微剁剁、也不用太碎吃起來才有口感。
2、把蘿卜絲稍微擠干水放一邊待用、在把白砂糖下在擠出來的蘿卜水里、下粘米粉、拌勻、在把蘿卜絲也放下去一起拌勻。
3、把拌勻好蘿卜絲糊倒在墊好布的盤里面，鍋里下水放上裝好的盤子就開始蒸。大概蒸1小時(shí)15分鐘左右，用筷子插進(jìn)去不粘就熟了。關(guān)火、放涼在切。
4、等涼透在切小片。
5、煎鍋放點(diǎn)油把切好的蘿卜糕片放進(jìn)去煎到兩邊金黃就好了。
蘿卜排骨湯
準(zhǔn)備食材：排骨、白蘿卜、蔥段、枸杞、鹽
做法：
1、小塊的子排，需要先在沸水中焯一下，撇去浮沫。
2、接一鍋水，冷水即可，把排骨和切成厚片的白蘿卜一起丟進(jìn)去。
3、可以放一粒八角，當(dāng)然也可以不放。還可以放姜，不覺得腥。然后就燉著。先大火煮開，改小火慢燉。
4、煮到蘿卜全透明，排骨用筷子可以穿透，就好了。
5、撒上蔥段和枸杞，再煮一下。撒一點(diǎn)鹽調(diào)味，出鍋。
清蒸白蘿卜
準(zhǔn)備食材：白蘿卜一根、鹽少量、蠔油少量、香油少量、花椒油少量、香蔥三根
做法：
1、長條白蘿卜切薄片，碼入盤中；香蔥切碎。
2、碼盤的白蘿卜放入蒸鍋，水燒開后大火蒸十分鐘左右。
3、乘熱從蒸鍋中取出，將盤子里蒸出的蘿卜湯汁倒入一小碗里，做調(diào)汁用。
4、首先將鹽加入熱湯汁，使其溶化，然后分別加入蠔油、香油、花椒油，并根據(jù)自己的口感調(diào)節(jié)用量；
5、將調(diào)好的調(diào)料汁澆在蘿卜片上，撒上香蔥碎。
