大家好，這里是小慧今天說美食。今天是驚蟄節氣，驚蟄寓意是春雷，把冬眠的動物和昆蟲都喚醒了，花花草草都開始盛開，大地生機勃勃，萬物生機盎然。這個季節冷暖反復，也特別容易感冒，所以不要著急脫去棉衣。驚蟄人們身體也開始蘇醒，應該早睡早起，多散步，是精神愉悅，身體健康。再者就是飲食方面，俗話講的好，驚蟄吃“三鮮”，一年病不沾，“三鮮”指啥？別不懂吃，內容給大家整理到了下方，建議收藏！
一?、韭菜?炒雞蛋?
1、準備?食材?：韭菜?、雞蛋?、蒜瓣?、食鹽?、小米辣?、生抽?、蠔油?、白砂糖?、雞精?、食用油?
2、韭菜?炒雞蛋?的做法：
（1）韭菜切去根部，摘洗干凈切成段，蒜瓣剝皮切成末，小米辣切成圈備用。
（2）調味汁?：碗中?加入適量的生抽?、白砂糖?、蠔油?、雞精?、適量的?清水?，用筷子?，朝一個?方向，順時針?，充分攪拌均勻?備用?。
（3）調蛋液?：碗中?打入?兩個?雞蛋，加入?少許鹽?，用筷子?，充分?將雞蛋?攪散?待用?。
（4）鍋中倒入適量的油，待油溫七八成熱時，倒入雞蛋液，滑散炒熟，盛入盤中。
（5）鍋底留油，放入蒜瓣和小米辣，大火煸炒出香味，再放入韭菜，翻炒至斷生。
（6）再放入炒熟的雞蛋，倒入調好的料汁，大火翻炒均勻，至食材熟透入味。
（7）大火收汁，關火出鍋，將食材盛入盤中即可開吃了，簡單易上手，韭菜鮮嫩可口，低脂低卡，營養健康，家人都喜歡吃！
二?、黃瓜?炒蝦仁?
1、準備?食材?：黃瓜?、生姜?、料酒?、食鹽?、雞精?、黑胡椒?、基圍蝦?，胡蘿卜?、白砂糖?
2、黃瓜?炒蝦仁的?做法：
（1）黃瓜洗凈去皮切段，生姜去皮切片，基圍蝦去頭去殼，用牙簽挑出蝦線洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，對半切開，再切成條備用。
（2）腌制?蝦仁?：蝦仁放入?碗中?，加入?適量的姜片?、料酒?、食鹽?、戴上?一次性手套，抓拌均勻?，腌制?片刻?，去除蝦腥味?待用?。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱后，放入腌制好的蝦仁，翻炒至變色，裝盤待用。
（4）鍋底留油，放入黃瓜和胡蘿卜，翻炒至斷生，再放入炒出的大蝦，翻炒片刻。
（5）配料?：再加入適量的食鹽、雞精、白砂糖、黑胡椒調一下味，大火翻炒均勻。
（6）至食材熟透入味，大火收汁，然后關火出鍋，將食材盛入盤中，即可開吃了。
（7）黃瓜炒蝦仁就完成了，做法簡單，黃瓜脆爽可口，蝦仁鮮嫩入味，清淡解膩，好吃不油膩，營養又健康，全家人都喜歡吃！
三?、蒜蓉?生菜?
1、準備?食材?：生菜?、蒜瓣?、生抽?、蠔油?、白砂糖?、食鹽?、淀粉?、食用油?
2、蒜蓉?生菜?的?做法：
（1）生菜將葉子掰開洗凈，蒜瓣剝皮切末。
（2）調味汁?：碗中?加入?適量的生抽?、白砂糖?、蠔油?、食鹽?、淀粉?、適量的?清水，用筷子?，朝一個?方向，充分?攪拌均勻待用?。
（3）鍋中倒入適量的清水，水開后，放入生菜，焯水片刻，撈出來，瀝干水分裝盤。
（4）鍋中倒入適量的油，油熱后，放入蒜瓣，煸炒出香味，再倒入調好的料汁，小火慢慢煮，煮至湯汁濃稠，收汁關火。
（5）將調好的料汁淋在生菜上面，靜置一會，至生菜入味，就可以開吃了，做法簡單，爽口開胃又下飯，生菜鮮嫩多汁，大人小孩都喜歡吃，廚房小白也能輕松駕馭！
以上三道家常菜，小慧將步驟、已經詳細地給大家整理了出來，每道菜的步驟，簡單明了，大家一學就會，大家趕緊坐起來吧！
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