前幾天，我國毛豆風(fēng)靡西班牙的新聞登上了當(dāng)?shù)責(zé)崴选?/p>
報(bào)道稱，梅爾卡多納超市是最早一批銷售毛豆產(chǎn)品的商家，只需1.6歐元便可買到一包500克冷藏裝的毛豆，同時(shí)也有100克裝毛豆和其他豆類的混合小食，價(jià)格為1.5歐元。
在我國傳承千年的毛豆似乎在西班牙人的餐桌上越來越常見，但是毛豆的這些冷知識(shí)我們真的知道嗎？
【毛豆就是大豆？大豆不是黃豆】
是不是聽起來有點(diǎn)拗口，但其實(shí)毛豆、青豆、黑豆、黃豆都是大豆類，它們的名稱簡單點(diǎn)來比喻就是，白種人黃種人黑種人都是地球人，但地球人不是黑人，這樣清楚多了吧？
毛豆的學(xué)名是菜用大豆，因?yàn)槎骨v上有毛，宵夜攤和小酒吧常見到的是毛豆還未成熟時(shí)候的嫩豆莢，配上幾串燒烤幾瓶啤酒，再來一場足球比賽就完美了。
【青豆豌豆荷蘭豆什么鬼】
很多人吃過小包裝的芥末青豆這類小吃，一看配料，是大豆，換個(gè)牌子的配料一看，好家伙，是豌豆，好家伙，這究竟怎么一回事？難道豌豆也是青豆？
但其實(shí)豌豆和大豆根本就不是一個(gè)種，荷蘭豆是豌豆家族中培育出來吃嫩豆莢的種，并且也不是荷蘭產(chǎn)的，根據(jù)學(xué)術(shù)周刊plant breeding reviews記載，荷蘭豆最早出現(xiàn)在我國南部和東南亞接壤地區(qū)，英文名為“chinese snow pea”
為什么豌豆也被叫青豆，原因顯而易見了，都是青色。
【胃不好吃毛豆拉肚子】
大家都知道豆子毛豆沒煮熟容易讓人食物中毒，那是不是胃好的人吃毛豆就不會(huì)中毒呢？
事實(shí)上秦漢以前我們的祖先就把各種大豆當(dāng)作主食了，主要是以煮豆子，熬豆羹的烹飪手法，再到后來把豆子磨成豆腐。
我們的祖先不僅會(huì)吃而且會(huì)做，在《汝南圃史》首次出現(xiàn)毛豆一詞“毛豆具青殼有毛，生食令人嘔吐”，看吧連中毒癥狀都有描述，其實(shí)是因?yàn)檫€沒成熟的大豆種子，含有胰蛋白酶抑制物，不管你胃好不好，吃了沒熟的豆種，多半會(huì)惡心嘔吐。
【毛豆煮熟了還翠綠是人工色素】
正宗的毛豆外皮就是天生的葉綠素不溶于水，如果發(fā)現(xiàn)毛豆在水里搓洗后水變綠，那這種是人為色素了。要做到煮熟的毛豆還保持翠綠，其實(shí)非常簡單。
一次倒夠水，再往煮豆子的水里加鹽，水沸騰后再加入毛豆，打開蓋子煮至6-10分鐘，時(shí)間到了即可撈出。
梅爾卡多納超市介紹稱：毛豆是100%天然食品，無膽固醇和麩質(zhì)，熱量低，富含蛋白質(zhì)、鐵和鈣。而食用大豆蛋白有助于降低膽固醇水平。據(jù)報(bào)道，毛豆似乎已扎根于西班牙家庭的廚房，水煮毛豆也能讓西班牙人癡迷，真是飲食荒漠啊，大家都喜歡吃怎么做的毛豆呢？
