大家心目中的百搭菜是什么樣的呢？我想廚房新手和廚房大佬的回答很難完全保持一致，南北口味不一，給到的回答也肯定不同，但是今天我是針對廚房新手擺脫外賣定制的菜譜，這3道百搭下飯菜，廚房新手一定要試一試，好吃不貴學到就是賺到，只有吃好了吃得健康營養了，才能保持源源不斷的精力去搬磚啊，對不對?趕緊點贊關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都給大家分享的美食菜譜了，簡單好滋味，新手的福音啊。
【南乳酥肉】
主要食材：五花肉，姜蔥，生抽，料酒，蠔油，南乳汁，紅薯淀粉，大口吃肉的爽快我想很少人能夠拒絕吧？但是又不放心外面吃的五花肉，那只好自己做了，干凈又營養，而且非常簡單，一學就會啊。
【具體做法】
1、整塊的五花肉去掉肉皮，用刀背反復敲打五花肉，把纖維都敲打壓實了放碗里，加入1勺生抽，1勺料酒，1勺蠔油，2勺南乳汁，蔥段和姜片自己看著給，抓拌均勻腌制60分鐘以上。
2、腌制時間到了把碗里的姜蔥段給挑出來，倒入3大勺的紅薯淀粉，不斷地搓揉按摩，把紅薯淀粉給擠壓吃進五花肉里去。
3、鍋里油溫6成熱，把南乳五花肉下鍋開炸，全程中小火炸至兩面金黃撈出，升高油溫至8成熱，再把五花肉下鍋炸至1-2分鐘，復炸過后就可以控干油脂了，溫度下來切片就可以上菜了，幾乎沒有難度。
【排骨燉粉條】
主要食材：排骨，紅薯粉，生抽，老抽，蠔油，黃豆醬，花椒粉，蔥花，姜片，蒜片，粉條里吸滿了排骨的湯汁，粉條比肉還好吃，所以做這道菜的時候，米飯一定要比平時多三分之一，因為這道菜真的很下飯。
【具體做法】
1、排骨先焯水沖洗干凈，紅薯粉用熱水提前浸泡15分鐘以上，這個時候調制一個排骨醬汁，碗里加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，1勺黃豆醬，一點點花椒粉，攪拌均勻備用。
2、起鍋燒油6成油溫下入蔥段，姜片和蒜片，爆出香味，接著把排骨放進鍋里翻炒幾輪，炒至定型變色后，倒入排骨醬汁翻炒均勻，再加入沒過排骨的清水，蓋蓋子小火慢煮30分鐘。
3、這個時候就可以把粉條下鍋里了，蓋上鍋蓋中小火燜煮15分鐘左右，關火開蓋撒上蔥花，就可以出鍋上菜啦，香啊。
【宮保雞丁】
主要食材：雞胸肉，熟花生，黃瓜，生抽，蠔油，陳醋，淀粉，白砂糖，豆瓣醬，蔥段，蒜片，酸甜開胃非常下飯，沒有食欲的時候可以做上一碗宮保雞丁，驚喜萬分。
【具體做法】
1、雞胸肉切成丁放碗里，加入1勺淀粉，2勺料酒，一點點鹽和胡椒粉增加底味，抓拌均勻腌制10分鐘以上。腌制的時候再調整一個醬汁，碗里加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺陳醋，2勺白糖，1勺淀粉，1碗清水，攪拌均勻備用。
2、起鍋燒油6成油溫先把雞胸肉丁給炒熟后撈出，留下炒雞肉的底油，爆香蔥蒜片和豆瓣醬，不斷翻炒炒出紅油，接著放入胡蘿卜丁，黃瓜丁和花生米進行翻炒。
3、最后是吧雞胸肉丁也放進鍋里和配菜一起翻炒，炒均勻了醬汁倒進鍋，翻炒均勻就可以出鍋了，這樣做的雞胸肉一點也不柴而且非常入味，特別下飯。
