大家有沒有發(fā)現(xiàn)，去朋友家吃飯就像是開盲盒，也許能吃到讓人驚喜的菜，但也有可能吃到了朋友做實(shí)驗(yàn)的菜譜，比如我今天要和大家分享的3道菜就是意外的驚喜，吃過就忘不掉的3道小炒菜，因?yàn)槭桥R時(shí)去到朋友家，沒有專門準(zhǔn)備一下，所以食材都是特別簡單，但是簡單卻美味，好吃還不貴，炒出來非常下飯，喜歡簡單家常菜的吃貨千萬別錯(cuò)過了，趕緊點(diǎn)贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時(shí)間看到我每天都分享的簡單美食菜譜了。
【蔥爆瘦肉】
主要食材：大蔥，里脊肉，蒜末，蠔油，生抽，淀粉，老抽，白砂糖，如果沒有大蔥，小蔥也可以多加點(diǎn)蔥白炒出來，下飯必備菜之一，也是新手能夠輕松完成的菜。
【具體做法】
1、里脊肉切成絲放碗里，加入1勺生抽，1勺蠔油，1勺食用油和淀粉，半勺老抽，抓拌均勻腌制20分鐘以上，腌制的時(shí)候再調(diào)制一個(gè)醬汁，碗里加入2勺生抽，半勺老抽，1勺白砂糖，1勺淀粉，半碗清水，攪拌均勻備用，喜歡甜口的可以砂糖多一些。
2、起鍋燒油6成油溫先把蒜末爆香，味道一出來后馬上倒入里脊肉絲，也是中小火把里脊肉絲炒至定型變色，這個(gè)時(shí)候倒入大蔥段，記得蔥段不要切得太薄了，口感會(huì)變差。
3、倒入蔥段后馬上再倒入醬汁，中大火一邊炒一邊翻動(dòng)醬汁，炒至醬汁漸漸濃稠被肉絲吸收，就可以出鍋了，這個(gè)過程開大火炒快一點(diǎn)，因?yàn)槭[段炒久炒爛了就會(huì)影響整道菜的味道和口感了，唯一的難點(diǎn)就在這里了。
【糖醋里脊肉條】
主要食材：雞胸肉，生抽，胡椒粉，料酒，淀粉，生抽，番茄醬，白醋，蠔油，白砂糖，白芝麻，酸酸甜甜好開胃，這真的是吃過一次就會(huì)想要吃第二次的菜，不信大家可以親自試一試，配方都在這里了，很簡單。
【具體做法】
1、雞胸肉切成條狀放碗里，加入2勺生抽，1勺料酒，少許的鹽和黑胡椒粉，抓拌均勻腌制10分鐘以上，時(shí)間允許的話盡量腌制時(shí)間長一點(diǎn)，更入味。
2、腌制好的雞胸肉條放入淀粉里反復(fù)擠壓確保裹滿淀粉，鍋里油溫7成熱下入雞胸肉條，炸至金黃后撈出，升高油溫后重新復(fù)炸個(gè)8-10秒再撈出控干油脂。
3、調(diào)制糖醋醬汁，碗里加入2勺生抽，2勺番茄醬，1勺白醋，1勺蠔油，1勺淀粉，少許的白糖，再加半碗水大火煮開，然后倒入肉條里，翻拌均勻撒點(diǎn)白芝麻，就可以開吃啦！豬里脊肉也可以按照同樣的方式做出來。
【風(fēng)味茄子】
主要食材：紫茄，生抽，蠔油，陳醋，白糖，淀粉，香菜，蒜末，干辣椒，花椒，茄子的做法不下于10種，但是又簡單又好吃的茄子該怎么做呢？風(fēng)味茄子值得你試一試，比肉還好吃。
【具體做法】
1、首先調(diào)制醬汁，碗里加入1勺生抽，1勺蠔油，1勺陳醋，1勺白糖，攪拌均勻備用，這個(gè)時(shí)候把茄子切片放碗里，加入5勺淀粉，也同樣抓拌均勻。
2、起鍋燒油7成油溫下入茄子，炸至金黃撈出，留下炸茄子的底油爆香蒜末，干辣椒，花椒，味道一出來把醬汁倒進(jìn)去開大火煮至冒泡。
3、把茄子倒進(jìn)去和醬汁翻炒均勻了就可以關(guān)火了，撒點(diǎn)香菜用鍋里的余溫把香菜炒軟，就可以出鍋上菜了，超級下飯的。
