主料：杏鮑菇、豬前膀肉、紅尖椒一個(gè)、蒜薹（用韭苔更好，
沒(méi)買(mǎi)到就用了蒜薹）
配料：姜末、蒜末、大料、辣椒、蔥花、蒜片
調(diào)料：食用油、鮑汁、醬油、料酒、雞精、鹽（少許）、胡椒粉、
米醋、香油、粉芡
制作：
一、杏鮑菇先切成段，再切成片，再切成細(xì)條，開(kāi)水鍋焯燙一下
撈出過(guò)兩遍冷水，盡量攥得干點(diǎn)。
二、豬前膀肉溫水清洗，切成肉絲，用胡椒粉、料酒、醬油、
姜末、蒜末、食用油少許抓拌腌漬一會(huì)，粉芡拌勻。
三、蒜薹切掉老根，摘去前邊的黃尖，切成和杏鮑菇長(zhǎng)短差不多
的段，再劈成四分，也焯燙一下，撈出過(guò)冷水備用。
紅尖椒一個(gè)去楴、籽、去掉里面的辣筋，同樣切成和雞腿菇長(zhǎng)短
差不多的絲備用
四、炒菜鍋放食用油，放大料瓣尖椒爆香，先將尖椒絲放入翻炒
至略見(jiàn)虎皮斑點(diǎn)。盛入盤(pán)中備用。
將肉絲放入鍋中翻炒至變色，放蔥花翻炒，然后點(diǎn)一點(diǎn)米醋翻炒，
將焯燙好的菜放入鍋中略炒，放鮑汁、料酒、雞精、鹽（少許、
因?yàn)轷U汁就很有味道的）翻炒。然后放蒜片，關(guān)火、淋香油翻拌
勻了， OK、即可裝盤(pán)。
味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富
聯(lián)系客服
