冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津，清降胃火，使人食量減少，促使體內淀粉、糖轉化為熱量，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑、并可保持形體健美。據說，日本皇后美智子就是用冬瓜來美容美顏的。冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
主料：冬瓜250克、花蛤蜊400克
配料：鹽1/2茶勺、胡椒粉1/2茶勺、味精1/2茶勺、蔥蒜適量
制作：
1、 冬瓜去皮洗凈切成片，蔥蒜切片，花蛤蜊洗凈。
2、 起油鍋爆香蔥蒜片，放入冬瓜略炒，加足量水大火燒開，放入蛤蜊加鹽，煮至蛤蜊開口立即關火，加胡椒粉和味精調勻即可。
關鍵：
1、 冬瓜不應切的太薄，否則容易煮化。
2、蛤蜊開口立即關火，煮時間長了會失去鮮嫩的口感