干煸茶樹菇鮮脆爽滑，茶樹菇獨特的清香加上干煸的做法，味道都吸進茶樹菇中，非常好吃。
茶樹菇不僅營養豐富，而且有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
材料：茶樹菇，雞蛋，蒜苗，尖椒
配料：鹽，大蒜，醬油，姜
1.茶樹菇洗凈，把粗的梗撕開2.蒜苗洗凈以后切段
3.雞蛋2個打散備用
4.大蒜和生姜切末，尖椒切段
5.凈鍋上火放油燒熱，倒入雞蛋液，這時雞蛋立即起泡，快速翻面劃散，盛出備用
6.鍋里留底油，油熱下入姜蒜末和尖椒段炒香
7.炒香后放茶樹菇，煸炒，要有耐心，不用翻動得太勤，炒到水分全干，有點焦黃的樣子
8.再調入1勺醬油
9.接著放入炒好的雞蛋和蒜苗翻炒
10.調入鹽，大火快炒一分鐘出鍋
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小叮嚀：
1.干煸茶樹菇的特點是干煸，不要加水，要不停地炒，炒制表面焦黃吃起來味道才好。
2.如果不能吃辣，尖椒可以少放些或者不放
3.炒蘑菇之類的菜本身有鮮味，不用加味精和雞精也非常好吃，如果要加一定要少量，以免掩蓋茶樹菇本身的獨特香味
