這款黃花魚的做法，選用了各色鮮蔬食材與黃花魚進行搭配，讓鮮蔬混合魚香，非常下飯的一道美食。這道色彩繽紛的家常菜一定能為你的年夜飯餐桌增添一道亮麗的色彩。
【材料】
黃花魚1條；胡蘿卜半根；土豆半個；紅彩椒1個；黃彩椒1個；西蘭花1個
油適量；水適量；豌豆適量
【做法】
1.將土豆、胡蘿卜、彩椒切丁，大蔥切段，小蔥切細，豌豆洗凈備用；
2.用廚房紙將處理干凈的黃魚兩面吸水，將魚身兩側切花刀備用；
3.將生姜切片干鍋時涂抹在鍋內壁；
4.鍋內倒入些許油開火加熱；
5.放入黃油，大火煎魚；
6.魚的兩面煎至金黃出鍋備用；
7.鍋洗凈后倒入少許油，放入蔥段爆炒出香味；
8.倒入土豆、胡蘿卜和豌豆繼續翻炒；
9.加入水，放入黃魚加入醬油、醋改中火慢燉；
10.快要收汁前加入冰糖，接著煮至湯汁極少時關火出鍋；
11.將西蘭花倒入沸水中，加入少許油和鹽煮熟后出鍋；
12.將西蘭花擺放在魚的四周，撒上少許小蔥即可食用。
