東北的酸菜知名度也很高的。在冬天，基本家家腌酸菜，用東北特產的優質大白菜腌，加上東北特有的氣候，腌好的酸菜酸酸的，配上上好的五花肉，在酸菜的作用下，肉有特別的香味，肥而不膩。如果沒有五花肉，加上豬大油，也香氣撲鼻。好了，不說了，上菜了。翠花，上酸菜，一鍋端東北酸菜白肉鍋，地道東北菜、再搭配上小云自制的紅剁椒一蘸，那個味道東北的親們最懂啦，外面下著雪、在家里一家人熱騰騰的圍爐、小汗茲茲的往下流酸菜爽脆、五花肉肥而不膩、蘸著紅剁椒醬一口下去、剩下的就是味蕾的驚艷，這個時候才知道夏季儲藏紅剁椒醬的用處
材料：東北酸菜、高湯一鍋、五花肉、八角、姜末、鹽、蔥花、胡椒粉、白糖、做法：1、準備好所有的食材。
2.棒骨洗凈入鍋加姜片少許大火煮開后撇去浮沫。燉1-2小時后放入整塊五花肉繼續煮至五花肉熟
3.粉條泡軟，酸菜切絲，老姜切末
4.然后把肉湯中的五花肉撈出，肉湯備用。
5.冷涼的五花肉切片。
6.炒鍋倒少許油爆香姜末和八角。倒入酸菜翻炒片刻出香
7.然后倒入燉棒骨的肉湯。酸菜煮上3分鐘后
8.再放入煮好紅薯粉條和切片的五花肉繼續煮上5分鐘。
9.調入鹽，白糖少許，胡椒粉少許，煮至粉條透明即可，
10.取2個小碗一個加入蒜末用醬油醋拌均勻備用，一個加入自制紅剁椒醬和蔥花，自己喜歡那個吃那個
-------------------------------------------------------------------------------------
廚房小貼士：
1.酸菜盡量切細絲，可以中間片幾刀，再切絲，攥緊水份
2.蘸料，其實還應該加麻椒和蒜泥，還有辣椒油，韭菜花等等
6.用砂鍋小火燉煮是最正宗的
本站僅提供存儲服務，所有內容均由用戶發布，如發現有害或侵權內容，請
點擊舉報。
