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一包（泡軟濾干），蝦仁燙熟，豬肉絲，木耳泡軟切絲，蒜蓉，洋蔥切絲，韭菜切段，辣椒切細。

　　調味料 ：高湯一飯碗，蠔油一大匙，料酒 一茶匙，鹽／味精／胡椒粉各少許，香醋一茶匙。

　　做法 ：一大匙油燒熱，放入豬肉，木耳，蒜蓉，洋蔥翻炒片刻，加蠔油，料酒炒熟，撈起備用。韭菜炒至斷生，撈起備用。高湯入鍋加所有調味料燒開，放入米粉，所有材料拌炒均勻即可。廈門吃法要拌些甜辣醬和黑醋。